材料
0 ?, o) z3 g8 i) w南杏 50克6 m) H/ u7 b3 q) b- a% w g
北杏 5克4 P5 m5 G2 e; @; K& H: N
魚膠片 2.5克公仔箱論壇5 U5 [5 i& \+ m9 j
大菜粉 1茶匙
0 Z/ d E! \( v2 G' U- Qwww1.tvboxnow.com水 300毫升
$ \ Q* C3 X9 ~8 f1 u6 f冰糖糖水材料
4 m( x" r3 O2 A7 {* e: ywww1.tvboxnow.com冰糖 50克! t# R M; J6 `$ Y
水 50毫升
6 e( X1 S2 |7 I4 c3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 Z, \9 L5 m1 z# c* I7 ^3 X& E
冰糖雪耳爽+ J+ X! r* n5 S5 O( W' k& V! T
材料
! Q( \2 e" c$ h E雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb# J, Z3 {, y l4 x" G
杞子 少許公仔箱論壇, d% F* m* A; Q" j9 _6 _8 a
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb' b, n3 k( l, f- N. A
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 f8 ]4 K+ X
水 350毫升www1.tvboxnow.com; a3 Y& o; X; ^: J3 r
其他材料2 _; k7 o- F, m/ v, Z S
新鮮無花果 1個
- _. ?- F6 z: j$ J- p/ _' a6 m紅莓 3粒
5 E( _ H2 a5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許
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5 I- X- D' `) f1 g1 i" UShadow 小貼士：
0 D; f9 O. U3 W. _! etvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 U' ~0 O" ~- N8 P
公仔箱論壇" s0 s( k& V3 Z3 O) v
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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. t( M5 \0 p2 U( I# P) A, A, {. twww1.tvboxnow.com３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。www1.tvboxnow.com3 c% _! Z5 d' T9 {* N; I
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Check List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 f! B5 P9 i% E( ?% ~" `. G
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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6 j6 U0 G* ^: p. ewww1.tvboxnow.com２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。公仔箱論壇8 j1 f# M( D% Q$ t4 Y; W
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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# E$ U# u% O c& ?; [4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。! e, n: _( i' Z$ c1 ]9 c
' W7 Z4 y( F: i7 k; M' [ t公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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! X T+ b' g7 R! k1 c1 j5 z& U0 |8 N公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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! B" `; A# b# n& I. ]公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。www1.tvboxnow.com2 R! Y# p2 }) U0 j* b, z
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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