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新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
6 Z/ \3 M+ V$ |: ?6 F+ ?8 g; ]1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。% z% p9 R/ W, W a, B7 T- g
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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貼士
( G+ o8 J' g/ [3 s5 p0 P! ^新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。www1.tvboxnow.com6 Z3 q6 [5 [) n3 \2 z
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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