[中式食譜] 啫啫芥蘭

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材料
% O+ I& k% m( J4 E' A& v溫室芥蘭 600克、蝦米 30克、薑片/紅椒片各少許、水 2湯匙# p4 S* |; H7 s1 B3 {& i
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  J1 k# o- ^/ L0 }# Z
糖 1/2茶匙、米酒 2湯匙、 XO醬 1湯匙、粟粉水少許、蝦膏 1茶匙1 L- R0 L+ g* a) W) J7 T
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9 Y2 b8 g% h8 y; ]2 D/ a) ]% }/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法/ J5 _! \$ {" I0 ?! {1 h5 X& P
1.下薑片起鑊，加入芥蘭、糖、米酒、蝦米炒勻，灒水冚蓋焗 1分鐘至剛熟。
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4 z$ l  C7 M6 y/ v8 o& x4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.下 XO醬、蝦膏炒勻，以粟粉水埋芡，最後下紅椒兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 Y$ `& k1 f8 `4 P+ W

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蝦膏先蒸軟身，會易於炒開。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |: Z2 ^0 s, z; h" K! k7 `) V+ e