[中式食譜] 板栗燒雞 [轉貼]

zactlion1899

原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
! Y# o6 M  ?/ s( c$ K# y/ \( [. f) u; E, F8 Z, M
　　製作：
" I; \$ Y! b: C. e8 {8 l0 }www1.tvboxnow.com
" X) T  F1 `9 ?# I8 ^tvb now,tvbnow,bttvb      將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
6 f$ p1 b3 q6 l) s1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; `& X6 U/ s0 N/ L% v
　　燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 g6 c% H  X- u0 v
www1.tvboxnow.com+ n. F4 \; V# t
　　再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
( u6 a! v8 \0 g4 M& ]8 s& Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ L+ v0 m. b, ^6 z/ y* Ewww1.tvboxnow.com　　取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。