材料www1.tvboxnow.com D* {- O) [7 m) }* y
糖2杯www1.tvboxnow.com: P; e: R: v; K' f$ D
熱水2.5杯公仔箱論壇' \3 m7 O- q9 o, F9 s9 M0 i8 U
小紅豆6兩
; p9 e) P! A& H# h# Ktvb now,tvbnow,bttvb糖0.5杯
0 _2 ]* z( `* Z$ V$ {0 S6 R糯米粉6杯
" | n; h8 [! N9 Q' L玻璃紙1張( f* R1 e3 Z6 O! O. p$ ^
- g( U3 R! b% k製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ x* ^( m% m; v& X: J7 y
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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: P% e/ ]4 s9 H8 [( Wwww1.tvboxnow.com2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
& F; R3 |3 G& b+ h: Rwww1.tvboxnow.com3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. www1.tvboxnow.com/ ]2 f8 [+ J i* P9 ]2 y$ ]+ V4 b
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竅門: 公仔箱論壇: a1 a( ^9 \8 W5 N5 A
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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