[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料0 @$ K, v; a8 A6 j! o# C; H7 V
糖2杯, y1 f) b, G) A
熱水2.5杯
, y3 I# {# }( f8 Z; \( g' ]小紅豆6兩
$ V! ?" d. j/ O) d1 i1 ^6 _公仔箱論壇糖0.5杯
! `5 |1 v% V9 z8 y糯米粉6杯 ! w# ^/ w7 N# y9 E
玻璃紙1張公仔箱論壇# U/ y- t/ ]( E: T: f

- X# g0 e, i+ p) e5 T* c. @, mwww1.tvboxnow.com製法:
. i' t+ Q% b$ z6 y' n, O! `公仔箱論壇1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 公仔箱論壇- V8 |* z$ |- M" }8 m. s

2 J2 }. D( J& Y- {1 _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
1 ]2 `, }1 |$ X6 J! E5 Z, f3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. tvb now,tvbnow,bttvb! y6 b* G  r$ L1 b( v5 s
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竅門:
, N, X: e# H% v3 L剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.