材料
8 ]7 _# T" u `% o ~tvb now,tvbnow,bttvb花蝦（ 3両） 2隻
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5 S! R; R4 U3 U& k+ U5 p蝦頭配料
) v+ f& ~ k) C' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙# H, r; }0 ]/ u9 \9 U; I
4 B/ F, j7 t1 s, o$ R' I& G' O4 f1 T, c蝦球配料$ k+ h# N7 r& T( R7 J) T
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙! C5 {% ]- S. D. }+ d
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) U# ]: \) Q& K9 L2 K4 a做法
2 A$ B { T0 l: I7 W1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。www1.tvboxnow.com8 u2 m' d& @6 m6 N
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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- s' @3 l4 I K: a7 h' K8 R r: k8 n公仔箱論壇4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 . }0 B9 c, g) c" C
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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