[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
3 b' j; l* h( I3 x4 Y7 k7 Cwww1.tvboxnow.com花蝦（ 3両） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) Z# C2 N+ {2 |, H6 k9 p6 e

: q4 d' w; G; r  r& B$ i0 U# ~1 X8 hwww1.tvboxnow.com蝦頭配料
5 o6 A1 Y! l, K9 S( T8 }" V4 L- q  {8 V8 m公仔箱論壇蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙* q  P% q+ N) P; y  G& Z% A2 \0 S; v

! @2 U+ e& h7 N- Uwww1.tvboxnow.com蝦球配料
8 A) e" k# X$ t0 kwww1.tvboxnow.com鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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+ w6 D0 k( K7 s+ {* Nwww1.tvboxnow.com做法
7 E( h- |/ l8 J3 g2 z' z! ^公仔箱論壇1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。公仔箱論壇. n5 u9 i9 ^, ~, v

! G9 b# w: S- w0 C9 i/ iwww1.tvboxnow.com2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。7 d0 P5 Z6 z$ Q7 T; n$ F' r
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。$ x( ^5 t/ G" n, B( V

; t* @: z2 Q3 y4 }, w: Ktvb now,tvbnow,bttvb5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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