材料
9 J1 @0 r( z, a8 s2 J) N鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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+ J- y" D9 e' R8 [( g做法
1 J3 v5 F3 V) M n' q! ~1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。 n4 [6 Q/ T% Y; |) b
/ c4 T( |' y7 w5 B- L, T2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。www1.tvboxnow.com# R" V9 J7 w+ {( J
P2 f4 O+ ?* T# V6 S9 b9 Hwww1.tvboxnow.com5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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$ ], E: O1 z& m: D沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 www1.tvboxnow.com* q$ Q% j! j; \% ~9 V: Y
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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