材料
& K/ c; X y' A- H1 U5 ~公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb3 |' I; b; N$ ]; g# Y/ `% ], k
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調味料
- r, I1 C6 W) N5 G$ ~- itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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$ O) U& t2 L# B- j做法
9 B: g2 H+ w8 H1 R" y公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。公仔箱論壇 I( G( c( ?4 E. V( _- [
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。www1.tvboxnow.com. O+ p' }7 S* }- F# F, f. r
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 Z9 Z$ C: f
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。www1.tvboxnow.com. K8 h& R. X7 {
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇' U% u5 M2 {: f( s/ w1 f% V
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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