材料
# ?- H1 C! H/ @* H; rwww1.tvboxnow.com松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 [3 Q6 i( D7 L, x
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調味料www1.tvboxnow.com8 d5 ~6 k. v- g$ x' Z3 a2 T
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量& R- A* [' Z1 A
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9 R+ Y0 ^$ W/ v0 `0 Z2 Uwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com# r) b" z6 P6 P3 h) P Z2 ]
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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( \& s" ?& P3 ~- {9 G0 swww1.tvboxnow.com3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。www1.tvboxnow.com7 g" k% ^$ z1 T6 W7 S
8 u0 a- F* [' f' \) g1 \ x公仔箱論壇4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。公仔箱論壇2 P8 w8 @4 \4 I0 `
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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" d( n" u, o0 V5 U' l# mwww1.tvboxnow.com想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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