材料
) c# g) C- v; x% ~8 d$ m) v蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克tvb now,tvbnow,bttvb# m! O& B6 N4 N( t* o
& c2 R r9 @- i# p9 Zwww1.tvboxnow.com蛋白調味料公仔箱論壇! n# v p. |# m( G9 L& L, G
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
! I) j, j0 g6 C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i* W$ m4 |( q4 a" G" w羊肚菌調味料
4 E* ~* ~9 e) G2 M6 N2 ?; e鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u, I6 J; Q- L1 z) x; B
: R3 A3 ?( g$ n4 V# f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
$ y: i2 E, q0 P+ A$ r, Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量& s& o( O# ]9 C! C/ F! c' _2 T8 k
B1 N2 f) g) c, c6 a- p. X公仔箱論壇
; ^( U; o) w3 X. X3 i% G* ctvb now,tvbnow,bttvb做法
' i) V5 n* F* C. E1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。6 q! v; A: a7 p! l8 q9 y" h
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。tvb now,tvbnow,bttvb6 j( B! c2 Q( a( m+ O0 D
1 R4 ?# e) A3 B0 ]4 h- ~; Ytvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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9 ]. C R8 n, a+ M+ n; ?. Z7 A) P1 O公仔箱論壇6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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4 I- F5 l N! i: h" r公仔箱論壇7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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: l) u# o) m- g1 t6 {6 rtvb now,tvbnow,bttvb貼士www1.tvboxnow.com5 Z% ?7 z4 n0 k1 U9 b% v7 S, N* D
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇$ |3 o$ B0 N1 J6 L7 G+ E; Q
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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