材料" O2 {# i3 `$ j) v+ s( P2 X
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料
2 m6 R& o8 _' s% m5 d- z鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇" @. n+ `0 X3 v/ Q* @ g- o
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羊肚菌調味料1 C, S& Q; z7 B T
鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k% ~+ b9 Q( @- u8 H
5 k7 g& X: l" d# Q上湯芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' W0 c; {6 G$ j( p( q7 E" |
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 r7 \9 g2 V7 }
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6 ~1 j, S& e# J' Xwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com9 t' Q7 @3 b7 L- g2 N$ S
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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1 Y3 s Z3 u6 j0 | Awww1.tvboxnow.com3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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: k( S7 K0 \; M" c( f: Etvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇; B" s$ q1 M5 V! b1 m4 a! }4 w3 @9 _4 ~
2 x$ L. B% I8 ?6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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+ s& [; a, V$ K* x3 @6 f* Hwww1.tvboxnow.com6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. v+ G' b, Y
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。www1.tvboxnow.com9 F4 |$ i% v- b; I) w% c d
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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