材料
7 k& ]0 m* p! B$ C' R公仔箱論壇蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克, j7 w4 n9 J% e
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蛋白調味料www1.tvboxnow.com' ~. Q& j$ X9 m, _" I( D
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙www1.tvboxnow.com8 e' e1 m; k8 j
; z' r- g+ ~/ g0 E. G0 I; W: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
. P+ o& E$ r0 x/ F4 j) X& Gwww1.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙
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. W+ H8 x+ w& K6 E) e) {公仔箱論壇上湯芡汁1 l7 Y7 _9 r) k0 U* j
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 X3 e6 s& Z. a0 t
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做法
2 P6 J" E3 X9 Y R+ i公仔箱論壇1.煲滾水，下帶子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \5 {5 n: y" c9 b0 i' I
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 h, E6 Y2 c1 ?8 H, i% `
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇( n) A; U: @5 |8 `0 `! Z- }# p
; @/ c- V: z/ H& \4 f5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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2 [+ W9 z& u w. Q7 }www1.tvboxnow.com7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。1 ~: _4 o" c% p G. r4 b B
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貼士
# ^# F* B9 y6 {# mwww1.tvboxnow.com蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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