材料
8 T1 x! g! Z$ o0 }- y蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 w h6 s" u+ B. H
鹽 1/2茶匙
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' c" X3 h% c k+ G5 etvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁
7 C! D/ e9 a, a1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量3 X1 j; q% z! b
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/ o' Z) N$ _9 B% l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( o5 A4 R5 r2 S5 _; A
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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0 T3 Y8 J- \/ Y# v Z2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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8 l/ s: M4 r; z2 ^公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。www1.tvboxnow.com; ]! T( x" ^. [2 C! D. b
4 Y% {2 ]. ]3 o7 z: x4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇& ?( L% Z* d9 N( {; P3 [* x
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
' t! |# R ~& {公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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