材料
: j$ K7 c4 Z0 y! Y$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料
7 e- J1 u/ R; n; A$ ~公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e# Q+ b9 Z* ?- [& m# y) u
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羊肚菌調味料
' ^/ Z$ i9 V w( K' b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙/ u: g& e, q* z
! q* o/ @8 ?" a" C- B, r, x# Vtvb now,tvbnow,bttvb上湯芡汁5 }# _. f1 o8 X: t/ Q' Y
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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做法 I$ g9 R5 k0 B y+ G6 s" q8 w
1.煲滾水，下帶子汆水備用。www1.tvboxnow.com8 K( B5 t2 [# x6 C0 ]0 x" L0 Q
# n) M7 M- m' ~, R2 X& C2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ k3 f/ f3 h
% i: H" p% G6 }# ytvb now,tvbnow,bttvb3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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: b9 r5 p: B4 w& ~# V公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。www1.tvboxnow.com f$ I0 u4 f" f4 ^9 V' [
2 `0 j( y) [0 ]. Q3 Z6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 L& A7 B+ @+ U# E5 F
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
; b7 {5 g' O$ Q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇3 D, l( k4 X" k5 C8 M
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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