材料' b7 q7 M" C! I% J# p7 a% Z, F1 n- k
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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8 Z( a9 _( |- S1 Swww1.tvboxnow.com醃料
K! G! m" [% G2 r) Twww1.tvboxnow.com麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法www1.tvboxnow.com8 \! e3 l4 A& \) p3 {
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 x2 z! e+ D8 Q7 _! U! ^
) m1 H; e6 q& v; J$ |www1.tvboxnow.com3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 x) ]: I+ u0 W
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。www1.tvboxnow.com% A& b2 V2 a: q' j
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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$ g& `* j' z3 R1 \" i8 j8 kwww1.tvboxnow.com6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
, f: B/ }% e+ \想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。( O9 X/ ]( ]2 Z* P
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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