材料
! e( N6 W6 U7 d4 a8 C8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
. D3 k. T) g4 g/ }6 w, o# iwww1.tvboxnow.com麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量3 g6 m) ?$ g$ E9 Z6 z+ @4 O
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調味料
5 }3 R9 n/ l( a- f7 T- F, z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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1 l6 y! B7 }* T( i# v1 d. I! L3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb% ~# |6 r3 b# m* A) n
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。8 i; a$ i5 O+ H& B# i) O
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! \2 I5 @0 t) ^; w, [) b- [
}# J/ ] t0 g9 w4 s$ F ^& m. W6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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8 E. R0 q0 L( Q5 X' D5 [公仔箱論壇貼士3 Q8 g# _" o0 ~8 o
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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