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紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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, B$ D8 a6 k' A$ ~' y% o8 h調味料
& K3 h% l2 f9 T6 swww1.tvboxnow.com鹽/雞粉各 1/3茶匙
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2 T7 U, N$ ^# k& C9 g% |: b公仔箱論壇做法- w7 _( g) y% T! m8 l/ Z# V7 q
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。% A" f# h- X$ e, g6 m' ]
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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4 k# T# b& o3 B) R2 ywww1.tvboxnow.com想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 C) K, q2 h6 g- i8 c) V) d
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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