材料6 R6 m7 }" `. v- K3 O' G4 _9 f
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb n! ]6 c; K/ l+ K
9 f8 u" T. U/ k3 M- Z+ {5 jwww1.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇* L0 N% Y0 `+ P
鹽/雞粉各 1/3茶匙2 O# ~ G" }* N6 n; n
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做法公仔箱論壇$ [, M5 l- {2 n/ m' t
1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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4 j1 V" Q; u6 @" ytvb now,tvbnow,bttvb2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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# b* W( c! v8 ~) X" v; }' p公仔箱論壇3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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