材料www1.tvboxnow.com! B. I# f& q5 g1 L5 m/ A
紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻www1.tvboxnow.com/ w$ n. b4 J; p: v" Z3 _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb V) _7 |& O- k/ F% y
鹽/雞粉各 1/3茶匙www1.tvboxnow.com% Q2 S: L3 z% u6 K0 F5 Q% F3 H4 {3 U
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做法
% j2 C9 T: y# n- ?/ ?5 @+ ?& _www1.tvboxnow.com1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& R/ I- z0 Y) y% p! u; i: J
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2.白菌、靈芝菇走油，備用。
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8 ~+ E& z$ p. k" L, rtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。# | w* B5 Y/ _0 A+ q% U# j o5 F' J
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 公仔箱論壇6 K6 B/ ^$ p! s0 t+ w6 m& x
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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