: x- p8 Q/ i7 V) [4 E3 w* w公仔箱論壇" ?+ \0 U C9 ^/ M1 Q; A; {
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。www1.tvboxnow.com, a0 P- ~9 e6 d/ ?0 e9 `
9 i/ C- V# L d! C/ O, V公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……: _- Q3 r4 I9 E3 L6 ^
% `( v3 \7 F' k8 W& hwww1.tvboxnow.com走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
/ Y5 R- F! r+ @" Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' W+ \5 t7 T- P) F/ J
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' u. \1 Y7 ?, V+ ?. [9 b
& p+ L3 ]5 u" a7 W) l+ i: {* g
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb! k) U9 o0 n: x4 | ?2 b9 H
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。* f I- O( e* N9 D3 U2 R
" g& |9 \ a4 w% m7 m公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差( g5 x/ i. Y+ j
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- t2 R) y; S9 f
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
- k0 {: _4 C- l5 h0 I6 x- T9 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* N5 z- a. M4 [# z4 F( C T" \6 [
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb, K" N8 o3 u# p7 N$ d2 O$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 O" H+ m- j/ |, k
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
2 q/ @( Q! s! x5 p7 Q1 x+ Iwww1.tvboxnow.com3 A' N5 n8 @- I/ h1 J; c
“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
% Y0 U; z; }1 @' l' D公仔箱論壇
. Y: c% O! T. t2 L$ o隨母學製傳統肉粽
; j) l3 b0 f' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com h2 F7 p# S, Y2 S3 S. V
每天炒15公斤糯米公仔箱論壇2 P& |9 k, o. T+ R2 x0 g1 M q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, w9 G) E3 ~
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
: w3 F* v% p" W5 t* ywww1.tvboxnow.com
& w! k0 u1 |- s4 S2 ?: D“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 L. K9 {3 f% i
7 E; r$ J! f# k5 Y6 @. o* ?
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 h: L( s8 w+ G, N1 P
: N2 b- F3 e! j. y" M剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
1 b& L- ~3 g+ s( k w2 @5 ]公仔箱論壇& [- N7 O8 q. J0 N; u5 i
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
- i- ~" v% u* _9 {2 Htvb now,tvbnow,bttvb; |5 j& y( h( z
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
+ k# w: L/ g( mtvb now,tvbnow,bttvb- N( o0 H, Q! x, i- A: r
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
1 } n" C: d9 Z6 A! `6 c- O/ swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( P0 c3 q6 d) K: ~% k9 [0 w
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
9 H7 c( l/ Q5 A- ?* S: R1 e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a+ V7 A' M7 b9 V# ?“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
8 `$ [1 _- Q3 {3 Twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 p, [0 s4 p3 v+ d8 p4 A
豬肉醃過夜才裹粽
& I5 Z) h: |; w* }/ b5 _$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 @( m& [% B0 }: S
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。tvb now,tvbnow,bttvb* f; g7 D S. v$ J. W% ~3 d
3 y2 r1 P8 Y7 x8 F0 ?8 N陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。www1.tvboxnow.com6 P% E0 b( x( _$ G [
; s1 F1 v% P# z: Z3 Q$ v
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
. d# q/ g# k) d- E- T) ^
$ k: k% v' i: w$ X" \( }3 j- E6 D不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
1 h; D, c0 y6 v! Htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. _, S+ m% H9 O4 w+ Q5 ]
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！( C3 {" Q8 u; F7 @8 q( @/ x
" u8 c: z: ~( n! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。! J6 U5 p. Y' W5 A0 y9 d# p
) a0 A. ?% H8 r& M5 t包粽子與親友分享
7 ~* h* z/ e9 A6 t$ _
5 P0 k# w. j! E8 ^5 T7 t- j公仔箱論壇顧客預訂帶到中東www1.tvboxnow.com) V, ~! L! ?. t) W
- ^2 C9 N0 M- |( Y& ^www1.tvboxnow.com裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇3 k* f9 `% R/ m7 t% i
, ^, g( D9 e7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb/ a% v8 O8 w+ g% U M! t: E E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ I6 b' G4 z+ n) P" R' ~
談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
8 ^3 J0 G) J$ p+ u+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 p/ @. _7 Z- z7 J
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% @& T% e+ ]' b
5 c( D3 y2 u* {: p; L
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
: I1 O, m% |: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O) \, Y ]6 |9 J* U' T“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。www1.tvboxnow.com1 o! o; O, q. ]2 N! m# v
公仔箱論壇. z% m6 g5 u; ]' }
用草繩綁粽子
4 d+ n4 [% D: G* X3 b8 o
7 k* n& a/ |4 G/ V“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。# g+ R9 w; z, i7 ?/ P6 Z5 w
1 Y, q9 }' I- P) S Y4 c他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。公仔箱論壇$ I( x% m1 Y$ [* g3 K4 e3 i
" `7 f" d! q2 D% o7 o2 Q! n# s9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。( I/ u5 `" Q# d$ _+ @ X
8 ]+ m& L6 S2 `- j$ ]: T3 a! `& Rwww1.tvboxnow.com陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb1 e! e6 }' e& c/ I$ b
6 L# V: o$ z6 _tvb now,tvbnow,bttvb有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb& F7 G" p* P8 y6 x
7 h# H3 W# u! X i. M2 ^在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! x# k3 E" X3 l% o
' M. i9 O& |4 Q" j* v8 @' z
【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 _6 }, m) L
公仔箱論壇' r4 {1 U6 W3 `0 L
主打：傳統肉粽、鹼水粽- @8 ]3 F% O4 \, ?7 T
5 ~: f& \: O0 Awww1.tvboxnow.com特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中www1.tvboxnow.com# @3 E3 V& G+ K4 ~ H1 e# ~
公仔箱論壇: n, ~' B$ g$ Z) T9 e
店主：陳有甘
9 h+ B0 [ Y4 d! Y. C0 m+ ]www1.tvboxnow.com0 a4 [0 \( u; `0 d/ S
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
/ `1 N: h' u s4 C2 a公仔箱論壇www1.tvboxnow.com7 c5 ^$ L+ s H6 q" y
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! a4 X- z9 [( e8 F/ B/ r
/ }3 }+ x+ u8 z K7 D: l包粽婆www1.tvboxnow.com. V" T4 A/ S5 b8 ]! k$ h3 r- g
7 @$ L u, U$ P1 i& g" e) q地址：SS2 為食街巴剎4 [( f/ L6 f9 y# ~ D( R
5 L! D2 [5 S1 z$ b0 U電話：010-36780708 w# T1 Z& `/ Y3 @7 e
& ?0 w" I4 l' q0 Y! d) V公仔箱論壇營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# }- [ C4 j. G- J
4 h9 u3 y; B4 g* t, n; n光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 