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9 m4 D P- O, H, E! a# e: w. Xtvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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7 Z4 R4 z7 h0 X$ T1 w肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb. O, v F6 p* h
5 z0 T) X9 F6 \! J2 Vwww1.tvboxnow.com走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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8 `" `- u) D. a親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟3 W9 g( q9 ?" H, r5 X1 }: h
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇 R4 P. d s% f2 t: C* n
' ]& R+ o' U. u! b- R8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 ~5 @6 ?2 c' ?
; D, E/ @3 |% l* E; Z這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。5 r0 w9 S- B' V/ @
% r6 W3 l$ b. a4 N/ Y; btvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。" ]! s% a; m3 f, D- j
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隨母學製傳統肉粽
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, `- I0 `- P" I" R4 t. ^www1.tvboxnow.com每天炒15公斤糯米
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/ w, ~1 l0 v8 n% V問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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7 {/ U2 O8 w) [) C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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- ~0 l# }7 S$ Stvb now,tvbnow,bttvb剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 h% r9 S8 @9 M T9 X
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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5 A! i2 ?3 M5 Q' y1 N6 A/ }雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& a b8 ?1 @ F- W9 o5 _, i/ R! f* a
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
# m4 U* m0 D7 b9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~. S, r i( @www1.tvboxnow.com“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvb now,tvbnow,bttvb) n* Y* e) F( V* |% [' C- z& u; D/ T
# A9 d X7 s2 Q- p$ i( W公仔箱論壇豬肉醃過夜才裹粽
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* C5 f# I F$ H* @: ~www1.tvboxnow.com別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇% b: x. B1 U+ m0 n$ Z
& q4 X# Z7 X; a+ ]2 j6 u公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。www1.tvboxnow.com. w/ O. b2 F0 b& a
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。 W: ?1 x9 j; F0 y" ~
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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$ J. k6 t5 K7 ]9 c+ k+ b6 D$ l0 N這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。, a$ V: ]3 M8 Y3 G `7 _% B3 b
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包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 Q, G& H5 _' D
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顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”1 V7 B+ o4 z5 m
! Q) |& n7 ]5 W; m# _9 |. i4 Vwww1.tvboxnow.com過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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4 f2 [" @3 z, G9 m$ S- S( d7 ^公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。www1.tvboxnow.com& r5 z b" G% M5 B% N- Q
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
% r% J9 s& j, ^: ?# Y* O$ g* Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" S# v- }- b$ J8 ?
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子www1.tvboxnow.com( X, Q; D9 h% q( [ q
1 o9 F9 ~1 B2 l% b) H4 E6 ctvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。2 ~* q) t/ c, u: s4 O, P5 E1 _
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb# o3 d9 p+ v/ _" O# j4 G
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: ?6 a" d2 L2 T! z, j
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”www1.tvboxnow.com' v" D6 U5 a& v. F: \ W
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。2 I' ~# x Z% {$ p9 o
& k2 L; L/ t! ~" |* X在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h0 `7 U* L: F4 Q2 w
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【店家Profile】1 W& y( _) u. d, z) v
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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; y: f% y, y' m. Q. `% o公仔箱論壇店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 y5 T) G6 h
/ n* G. f' n( _$ _; g/ i歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。7 Z. X: d+ l. F: r" Q3 d, b
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆www1.tvboxnow.com- X$ X: Y, R9 F/ n( T
7 z/ O$ k- K& ?1 U7 k b% k地址：SS2 為食街巴剎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! t+ D& K* u; T6 {
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電話：010-3678070www1.tvboxnow.com3 ^; N1 j5 W5 {
' ~( `) m9 C! n; C, {0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。# W$ z3 i9 a( t, J8 ?
1 j1 x, J: B; @% O0 J光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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