 公仔箱論壇# n. |5 M3 ^9 }5 \
3 p* E' R% v+ Q, g! \4 J. Ttvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。公仔箱論壇: ?' M$ l- Q1 u# ?! P' ], t$ o
. V) o& ~$ m1 h肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
: Q( P0 f: i4 a' h3 v公仔箱論壇
0 s1 e5 N- g/ B; j/ z1 b走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇 f% c0 X4 Y: ]+ H$ f Q
www1.tvboxnow.com4 {2 `: Z7 o9 g' K# c2 L
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
; q* I, u/ L- o8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( u, s% V7 u7 S1 f4 X, a7 a# s5 `
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
4 Y6 J- m9 z }5 ~3 z( m Y; A, E綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。www1.tvboxnow.com8 d/ j) m) y) Y! w! T
9 \: \$ F. }9 I% n+ otvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
3 x3 t5 X* _$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y; @3 R8 g& T( kwww1.tvboxnow.com這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
) I, H( h' w, W& s7 p }公仔箱論壇
, A# i+ ?& |1 N5 i* U“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
( C% K$ E- v2 {8 |www1.tvboxnow.com
. k* H7 T D1 O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
6 T6 g+ d9 h! }9 b# p公仔箱論壇
! T* A2 q1 b" {* x! kwww1.tvboxnow.com“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
; y1 g; k8 `, E公仔箱論壇
' B7 N5 b- J+ q$ D7 o6 Q/ C7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽
5 z" A* O7 J2 k$ @www1.tvboxnow.com公仔箱論壇3 j3 R" X( `# U1 w8 v5 g
每天炒15公斤糯米
4 j" V3 u+ F" U& Twww1.tvboxnow.com/ T, g9 i+ j; z4 ^4 s9 t9 E- h# F
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。公仔箱論壇" i# B' x1 l2 L; P+ f
tvb now,tvbnow,bttvb& G1 @7 z% I! i' ?
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
# n. r4 d/ h- @$ {/ I8 {$ pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ g5 s& _1 u. [5 D: w$ ~: F
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
( N5 G# _) h+ N- ?( v& C4 ~ }www1.tvboxnow.com7 G* p# f- W1 N$ W. p8 n& I
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
# z& o! Q9 E3 l
, M3 H4 A- Q H+ A/ S0 Y3 v/ m: Awww1.tvboxnow.com“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
: t5 V, P- I+ [% W) V
) z P2 s8 L7 T# C* G3 d' o陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 l3 j& W% j0 U& U. F
tvb now,tvbnow,bttvb) J% W% {" ^) I1 ]
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
- k0 Z) `! e M" u4 Cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- o0 c+ u0 M7 R' ^- W7 u/ @
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
/ j+ Q7 Q$ I0 ywww1.tvboxnow.com: j$ d" w) x1 c
“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。& \5 l8 P4 d* m0 \( R2 L) g
3 e# s& L& T8 o豬肉醃過夜才裹粽
+ @( g7 @8 _' M9 A O1 q: N3 j: u
, h) { U( r3 U% T4 q9 p9 a! gtvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。4 d( `4 s p- H3 }
1 x- d! S f8 X5 x/ P6 k" M% k公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb/ H, @9 O( [; C: y3 B, e" S
9 I8 k8 M& e8 E( s2 H' L! ^, |
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。; ~+ v/ V: D) A4 P: l+ b' I" I0 }4 E. w
5 Q3 G- t9 E& s% ]: {) P3 t
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
6 U% A5 D5 v) c! @1 o1 s! ]9 h+ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ B: e' k4 `' S, d# u( M: w D
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
h$ I! N+ x1 L' m9 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' j" o: p% P3 ]2 w& e, v0 M
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
' {+ L* q3 e4 A( ]$ h( W$ D, {www1.tvboxnow.com
/ V+ [1 t& _6 j1 Z1 d公仔箱論壇包粽子與親友分享2 ?: \" ]: `$ ]( h/ q* C0 |& q
6 g/ _# D$ F0 l7 c Q1 O8 ~9 f. dwww1.tvboxnow.com顧客預訂帶到中東
5 G D6 y! k- Z7 U3 c1 G" J' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \ I4 h9 s* `% r# O' P裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”' T3 n3 c, @; s" x
公仔箱論壇( ^8 I) {) e1 ]5 X
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
9 }- X2 ~1 g% N0 W0 w9 X5 X' Rwww1.tvboxnow.com
/ j& U, z, [6 x$ Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
2 b: ]. t/ g( o* _% R- U" b, z" r! t公仔箱論壇% T# m: |+ J$ C5 o. r9 J
在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
c. f- P8 `# y4 ^9 q+ Y公仔箱論壇" z9 {# W. K4 g$ x% ]4 `* y! `1 g
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，公仔箱論壇: T* k; G1 B2 v2 V0 Z* l
7 W* W$ f4 i4 U; q" o“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
& V f/ _. ~0 I8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: s+ c; O' `) X3 U
用草繩綁粽子
% r' w; K% ?; awww1.tvboxnow.com
k: r. A1 f5 E9 Z9 n- Itvb now,tvbnow,bttvb“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。# D b1 {- K8 V3 \* @( l, U
) V" y" @* F- R L* J3 c) c( s+ p他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvb now,tvbnow,bttvb/ N; R: a9 B% B9 [/ a& O
6 r: n4 L! ~7 u+ \. ]# v“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
( H/ s* N( v* P- e" Kwww1.tvboxnow.com/ r" j# e* }1 y0 M
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J( D' M- j! K0 v5 i, w) n- Q
9 h2 {- |! S+ l9 P有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇7 ^7 I, D0 e: O) u
* i! I" f2 [2 o2 S3 P# d2 @
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…/ X0 ?3 @5 g5 |) t; @" M$ b6 I; I
tvb now,tvbnow,bttvb- c8 M1 |- O( ]' c3 K/ Q2 ?1 R
【店家Profile】
. E8 D- i7 _8 N9 Y9 `
! v# v5 e/ P- D7 {* |" B" ^主打：傳統肉粽、鹼水粽
{7 u: }5 N& l" S S. Hwww1.tvboxnow.com
8 h g; |$ l* K5 Z! e4 d公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中www1.tvboxnow.com7 v0 i$ z$ y @8 \
公仔箱論壇2 C q9 l8 B5 Y+ x$ k" {" u- x. l6 x$ N
店主：陳有甘
& E" f* Q- y- Z6 ^/ gwww1.tvboxnow.com
* b& D3 j% p/ G* t# [6 H# E" z公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
7 ?% m1 J/ X4 p0 R0 J6 z3 r% g$ }+ f6 M7 f: |! Q8 E
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。www1.tvboxnow.com3 { i, L. A i- f( N$ }/ e
# \3 s6 [) g- m. I2 ^tvb now,tvbnow,bttvb包粽婆+ w+ M4 c; C( T, n, ? D
' m: j- |9 [6 O3 a' J2 M9 pwww1.tvboxnow.com地址：SS2 為食街巴剎, f6 t2 \% C0 K. [
1 Z4 _. G& Y# Zwww1.tvboxnow.com電話：010-36780704 P$ q- Q( Q( K; b' S
% ?; A+ Y1 H* Z5 ]) Y* _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
, f/ |' Z$ y) e) Hwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& W* [7 ? X" R3 [. W
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 