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6 Z8 x2 W0 @: A: B1 m. U3 O9 D公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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. ~3 E' }' W' v p) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb1 _ f2 q7 a. z& C* M# e
" N, z2 @- _3 G# Z4 i走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”1 Y# d; f3 \- V% ~3 y
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。tvb now,tvbnow,bttvb9 H) J8 J! J- @# h) A$ k
) C, |. {) J* n+ p" b4 w買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
2 j3 q4 u+ C5 B/ @( m7 m% `2 b6 O4 Vwww1.tvboxnow.com綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。www1.tvboxnow.com: X& k+ A e: { K5 M5 w( ^! G# Q. k/ [
- d! b3 A: l- f7 y6 u9 {# p( ?4 {不覺得裹粽是苦差
" B4 o5 V: ] \! z3 L" h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W7 z x K9 D4 \tvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
3 r. S) q6 E9 E" h2 q3 z3 ]* T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, _* j/ b0 L. y Q' [: A" u6 n: ^
“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。www1.tvboxnow.com4 C( j5 \7 A" b+ Y+ ?% `0 O0 H
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。- I2 \8 }# d+ M% p0 L& l- D0 F9 q
- K; [9 e2 w _) L Ktvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米www1.tvboxnow.com; S( u5 G4 D4 X; s* O% y7 K' [
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb7 u. i8 u8 Z7 L; ~! Y3 I! \* ^
7 T" a4 t r" L! r. H' \5 F {tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇: K; n2 C/ j2 @) n v* j. r# N7 ~
; ~6 n$ H% @/ ^tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”6 D: l$ c3 Z' G2 h
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 h9 k* z L
/ n2 O& Q# n8 Y6 }1 L% m2 N$ ~& mwww1.tvboxnow.com雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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6 m$ ]7 V# a, L% s% `( Iwww1.tvboxnow.com既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。* M) l5 I' a2 O7 S: K5 l/ _
& t" K9 y3 D9 x6 X/ h. x公仔箱論壇豬肉醃過夜才裹粽
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" R# X& p F1 E7 p公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。tvb now,tvbnow,bttvb t8 X1 k' G+ K6 m5 d
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。公仔箱論壇& _+ K9 e$ q& b8 \# R( }+ w
; Q- V* F( A7 D1 S: d3 E吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。www1.tvboxnow.com+ e% d0 G& P8 Q
7 g5 \& |, |' N9 Mwww1.tvboxnow.com不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！3 x$ h2 q2 O% t; i7 n( U, p( z
7 Y4 |8 E. k) Y: A! T, m. ytvb now,tvbnow,bttvb這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享公仔箱論壇5 e2 V$ d. e F( n) J' @+ e
2 j2 K% x! `, f6 `% y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 N9 ^$ {8 u+ G' y1 R. b# F
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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& h! ~) |9 b2 G Ewww1.tvboxnow.com過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb" t* R) g( H, P
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。www1.tvboxnow.com% ~4 ~- e& @4 N6 _, ?
/ l6 O) L6 \; O! X- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
0 r5 i- N# Q9 m7 j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- S; N2 I# D2 u! D5 a
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇( s, r" @; Q7 j" W1 L" a
8 T6 d4 |! f4 j. P& C2 N J用草繩綁粽子9 m, _, S+ w8 x2 f
+ | z- {; {. P E“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇) w, |5 P6 V8 M" o
7 j* i# R7 q. v' S0 y: Utvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。 n1 P W( c& \6 J# f/ E) v% q
+ e+ d; O: `/ D公仔箱論壇“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# z$ E: T# O/ U _4 W1 K
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, x; G/ L4 {& G$ h/ D
, R- Y+ x$ i+ r! k6 _4 M w8 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】7 z* C# ]" y8 Y% l! Q' |& w
9 i- `# x) C8 x/ ntvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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/ @7 w4 y! D+ V3 }店主：陳有甘: X" e/ \3 s. X' o: f
% j! x2 U) X6 {1 r* U歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。( V2 l( R; }" P2 B# z
8 v$ `8 n% M- `2 [6 J2 `包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb8 [% i* }5 C$ Q* _4 t y \
" V5 Y9 S( L) d. C) U6 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070公仔箱論壇( V6 y$ Q$ u: |4 Y3 x/ }$ }" B
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。8 o4 m. w. T) |# d. i( I
- N( G. G) |8 e$ b4 kwww1.tvboxnow.com光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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