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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”0 w9 K) x: u! L' ~+ [
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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# J- W, `9 w" y" \* r$ H' z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
) Q3 Q. d9 T( x) _* x0 qtvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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$ _4 y. `8 a8 }* }* ? A& A不覺得裹粽是苦差
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1 \6 Y/ K2 e' _0 Z3 t/ L" b, D. K. _這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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. y: C$ H+ [& O4 B6 W陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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2 `4 p0 N1 B7 b7 m“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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1 A" p/ W. {- D' h隨母學製傳統肉粽
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% A& W; E/ ~( k. H$ U每天炒15公斤糯米公仔箱論壇; |" q# l7 E7 z5 @( I7 A4 g. l7 c
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。www1.tvboxnow.com1 @- M- w+ V) k" G3 F
6 M" m$ `. z( y) y/ Y' z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”! m: t7 [, G1 g# N% p. u
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
) s+ r% ~& g& K2 p- b T6 X4 R) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 I2 a9 M1 c9 I
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇" L& s! X7 B2 t! K( n
/ x3 z1 J, f$ P5 L: c3 Q) V2 r% |4 l4 k公仔箱論壇“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”1 q& J! M1 a- E, q! E6 {. N" ?- N- w
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, {% n$ x) H! ]. ]
- R, N+ a' r1 r& o/ T! ^9 H. g: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 @5 S3 W8 s% J2 u9 H% J) d
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇7 F: ]- V r! ^, b4 b- r7 _8 O
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽
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& \2 ~- U$ L1 |! y( Z( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇& B- W; t- J' _8 _
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。* Y& Y5 ^2 N3 S- k. m, F2 _; D
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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4 H. X' Z; S8 C) e' r4 j: h4 X2 p公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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( d* K2 s) f9 g* ]公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！) A. ~, ?1 T- N$ m* @
4 @6 B7 o* `; V這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
; Y* B) {& U1 p. E' K4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K$ o# v) L6 D0 I包粽子與親友分享www1.tvboxnow.com- u, M$ l* c4 S% p
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顧客預訂帶到中東4 r( M) O0 H( m. m8 P+ g* Q
. i+ i$ v/ [1 Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”tvb now,tvbnow,bttvb( A: @0 L6 f( ?
& w4 \2 Q: |. m0 c! Ttvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。7 x/ P. p+ c; [( p$ ^. d
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。) H/ |, A' _2 H. e$ w) Z1 l t, d; Z
3 ~0 }& A/ ]# jtvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb; o9 S$ X0 [7 N: n/ D5 s' S8 @# B6 o
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆， H+ q) R9 M; h n
B' W9 L/ M3 G6 o4 o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb; {0 n5 N9 I; h
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用草繩綁粽子- o% X, `) T4 G1 G
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。- T& k7 ]8 l3 X4 Q; a; |! f. s
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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0 e6 K' C6 {0 ?8 E陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”/ ` v& ?$ h' e5 ?$ }
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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# D9 P( n% V1 M9 s3 D# G: E0 Z2 stvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) w% W4 j0 |8 i* l
8 Y: G, [, q6 S9 d4 ]0 Atvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】www1.tvboxnow.com% h9 `/ E& O2 j4 a$ p
# G- [8 i# Q; u+ Itvb now,tvbnow,bttvb主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 e0 W w* b' g! k7 }6 L* ^0 l; H
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb- v/ a* t, k1 ~
$ R: g( g6 [/ I" I店主：陳有甘
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' O7 k1 z6 f% S8 E& _* G @" f歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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+ L6 D) p: _( i6 h" D% U% k包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎公仔箱論壇$ Q6 p& [' n8 u0 ]7 f7 ^( Y: F
+ m: [ W* n% f& x! b; C3 w電話：010-3678070www1.tvboxnow.com. I4 y4 J E1 X( D6 m/ H
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。, b6 D/ W' a7 F; e' W5 @9 A+ B
' n! N; L' D$ stvb now,tvbnow,bttvb光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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