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; P3 ^1 `2 N" n- Y( h$ _* `粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# r7 n4 e4 Q
2 P: x& G8 k( L2 Q+ d4 B& [tvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……% v0 [& H) t9 I: S+ o: y
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”5 L- P# o) C w3 d( V) e
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。# p/ }8 k4 r2 s2 C( [# X
$ P* W0 N, F2 ?, l! n買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb- t1 I+ ]) _& ?# B3 N2 T/ B2 j
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇& {$ `. u+ p" d1 P6 N
7 ~- ^5 C4 }0 P( b8 I7 |公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差
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# k, x4 w- q% _0 d8 J0 z公仔箱論壇這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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( n' f# U9 Q6 k" L2 X( a$ p: l% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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* x; p8 Q! m+ a$ w' u“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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6 O! [' F8 d5 k5 ~1 stvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 T7 q( F( { \( d
% L" { @0 n# ~' h' H% [3 X" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。/ }9 z' ^3 Z: M" T, z& i, I. P
3 u M4 c7 e. o& _公仔箱論壇“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”www1.tvboxnow.com& m9 l5 g' A2 K1 v6 ?' D" G4 K8 y
" r% L% ~5 S6 c9 N8 N- h' l0 a( o% Z陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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- O: L! U: |7 E9 q( ~' m公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。. H$ Y4 ]; H9 E7 ^
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”www1.tvboxnow.com3 U! c+ p, U8 O, l4 ]% |
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。; e( z) z( R% L" |$ Z
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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5 M9 @7 H( j2 W; j5 w既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。公仔箱論壇7 v/ k9 Z. C" a" n/ r
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豬肉醃過夜才裹粽
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$ l9 @4 B# r; ^! j W5 @0 Z公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇; `, U# B" l9 g9 g
W" P- T2 z6 ], L; }) n陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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5 h" r9 W3 W3 |不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb/ K( S/ o1 j& w: z1 n) o: s
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。www1.tvboxnow.com) x3 i e! H! j3 m: w4 N
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包粽子與親友分享2 y; k# H4 i& B0 Q
, I! {4 r7 I0 C; ^' T6 O- }公仔箱論壇顧客預訂帶到中東
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! x. W( X/ n/ N1 n* V M. G- i# V) D8 S裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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" {3 {, p- f$ t- C% m) f過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, f) B0 q6 U) d% M3 d
/ k! T% x# ]; l! _/ l( V% r公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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8 a+ Q8 Y8 B& ?! c" E9 k! ~在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' ?# ?* @6 O! ]" [
: P; o$ t. h9 K ]7 K1 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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: j! {# S) y3 S! N2 a“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。# L4 ?# Z |) `: G
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。公仔箱論壇# S0 G' x" b7 \
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* m+ J4 }+ L& x" ]6 j* a: T
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”公仔箱論壇8 V2 A Q$ m$ T* g/ d7 _( A1 q+ v- Z
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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! f, e* E9 w' Q. s' z$ F# o在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…! O7 c7 e9 @3 U8 P& S
4 i1 N$ x6 n# @0 G ?( \: S. Q公仔箱論壇【店家Profile】
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6 ?+ t' Z2 U: y' y公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' ~# c- l% }# l: h3 U7 ]1 D( D5 q
5 S7 ]4 ]5 l1 `$ b6 | i1 \公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
5 D* |$ ?! P! s |' A: _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t( E) _2 x- w) L1 {www1.tvboxnow.com店主：陳有甘/ S9 H8 U! f# W2 i+ p2 E( d% r
: ~: U0 H" }$ c s9 D- r" p歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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+ n3 [( b; Y$ a) awww1.tvboxnow.com心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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$ i$ R! \1 J9 H% h3 V$ e5 c$ Q8 E包粽婆
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- K% |6 F f) X" x地址：SS2 為食街巴剎7 U2 k. n3 H+ I# b8 A! I
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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發表於 2011-8-17 11:36 AM
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