材料
- C5 ]" O8 y7 I! ~www1.tvboxnow.com竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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% G3 q7 I# y8 Z' X' t8 `: itvb now,tvbnow,bttvb做法
6 |/ w) ]2 t$ N- `- \www1.tvboxnow.com1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。 Q! Q8 l% y7 H% S+ F: W9 Y
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。www1.tvboxnow.com; g- i4 a: w( s
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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7 Q t: E! A$ K6 l7 T R貼士
) Q7 b2 M+ a1 R7 a酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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