[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
' H9 O$ D% O! |+ v高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% a6 R/ ?+ i& c

+ n: {) b1 Z$ ?1 s0 O! Q公仔箱論壇餡料
3 l  n; g+ _" s# rwww1.tvboxnow.com五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許+ w$ O" A. u! J7 H
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做法# M- e) |& H. r2 [( H
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。公仔箱論壇: D; U' V! Q& r
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。2 M% N' K# o- p3 d% n

! J  _: |9 b, y$ }6 |! p% G% x3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. P4 _, F2 H; G

' I% l# p7 l  Q0 h$ H( u) C& K4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ Z& V: y, z0 ^5 B% S
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  }" _  b, B. f& i# D, C0 o( m5 ^公仔箱論壇貼士
" k! g* D- h% B" O用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 z1 ]! ?7 _" |" g