[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 ( f" q& Y3 g" a9 b
黑罌粒果泥	167公克' D+ Y* M% n1 o$ F, ^8 W
細砂糖	83公克 / p3 P) a0 ?1 Gwww1.tvboxnow.com
吉利丁片	9公克$ h3 ^* S0 u! E
白蘭地酒	16公克# H2 a4 }, P; e& R& e& d
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇5 U. s) o2 Q5 _. G9 |

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。