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[甜品] 荔枝球塔

荔枝球塔4 P; G7 O$ A$ e: L
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【材 料】
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荔枝果泥 133公克5 Q( c6 n. G, m# ^
細砂糖 67公克
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吉利丁片 7公克0 Z* O6 d, p, X$ x  D6 H0 y- ~
白蘭地酒 13公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P" Z- @; F7 ^) G
動物性鮮奶油 180公克
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【做 法】
1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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  • carmen_girl

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