[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 t5 j1 [* N
荔枝果泥	133公克公仔箱論壇( }6 T% P2 R- ^! v+ ~7 l9 t+ |: D
細砂糖	67公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]' o0 g& @! d3 y& d
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb, \% E* N3 t8 J. @
白蘭地酒	13公克   l' L3 u) C+ }2 Z5 k  i2 x3 L7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克   G& T6 i1 g. Vtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。