[甜品] 荔枝球塔

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荔枝球塔4 P; G7 O$ A$ e: L
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【材　料】 ; N5 B" l+ w# g7 g! f- x5 S. j. q
荔枝果泥	133公克5 Q( c6 n. G, m# ^
細砂糖	67公克 * y# [0 d0 S9 m9 hwww1.tvboxnow.com
吉利丁片	7公克0 Z* O6 d, p, X$ x  D6 H0 y- ~
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P" Z- @; F7 ^) G
動物性鮮奶油	180公克 , Q% l; T9 m0 ?* }/ t公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。