[中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白

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木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J' q  }$ n6 b! S, {, i
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& ?( f0 Y8 y' [6 G; Vwww1.tvboxnow.com做法2 Q5 X: u! r- X  N) H, w
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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' b- |* t- Y/ c6 D5 ]3 z" x" r2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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# M# ?+ r7 L- F3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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