在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  8 `* {9 T7 b& h3 G1 T
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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! w* A2 B8 J) Z0 K! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( w& J Z# }! s F, H' Y$ j* y) r
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳www1.tvboxnow.com& [* M- U' @0 v. D0 k0 H' V
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
3 L5 W8 {5 d% ]7 f~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗4 C4 g2 N x; H, I0 q
' g2 L( I z3 d* p. ?公仔箱論壇第二步：捞出风干。公仔箱論壇+ Z: [/ J/ G5 {) r6 C4 N
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
+ Y: K. l5 A' b# \, ], ?tvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
4 V( T. J8 k& | x8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5 {3 a4 w5 D' @
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)公仔箱論壇9 R. U5 d0 P7 T9 E
    
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' C: E+ Y* @ X# o. `: J. K* Y公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T J7 L& \/ d6 R
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
! a2 X+ \9 x2 h8 x0 s3 r; w9 }; i9 u~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
8 X |/ X6 b6 v3 P( [( G~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点www1.tvboxnow.com% Z. G# [4 T' {: O
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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