在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb: |) K8 ~1 t" T; o3 K. ~
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
: I7 @; K' K% I! m Z
\3 _0 \$ E7 g, g! T公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com; ?7 K# g% {1 N4 U
; R8 C: U7 S! h) ] }tvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇, u m/ c# g/ \" s- D# B
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 v. Q5 x- l g3 ~, J6 X9 G
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药' ~& s) v' J/ u+ M. O5 h6 _" a
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗7 `1 D8 j+ E; W! {+ e7 T" Z2 L( t
tvb now,tvbnow,bttvb- M' Y, n* E/ _
第二步：捞出风干。
1 Z# \ m: s8 s7 \www1.tvboxnow.com把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
/ T+ `1 u( l" D' X7 o9 I公仔箱論壇 
, A4 }( o( p7 P( o9 {0 U$ o8 v
% q b( q+ J0 n7 [8 y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。www1.tvboxnow.com- x7 p& l* A0 ]4 I8 T
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
, H5 e, R0 x/ x4 c: N. K1 kwww1.tvboxnow.com~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
( z3 u5 q3 G2 ^ G2 L# Z公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)% g5 r4 P/ @, R- I6 B
    
3 x. Z- z/ D* K5 S. e
+ a) ], F/ b1 J" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。
* z# `; t5 z% \0 t7 otvb now,tvbnow,bttvb~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵www1.tvboxnow.com7 c% q6 U) H5 M) G: B" W% |
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
7 t& g, g& ~( [$ m% f6 {公仔箱論壇~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o [" k) j1 C4 N/ O+ g9 J
 
0 ]( u) Z$ u& Q) [' K4 Rwww1.tvboxnow.com  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 