在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  : z6 h+ g/ D1 {- R
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ t& N" c1 O# p2 y* F, V
) p7 ?7 ]4 }+ ^% B# F& w% U
# P9 R6 O7 x: E2 v( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( ^- D! r/ \. \" u2 R
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
: \9 `& D6 C/ r) N% R! o~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb3 U" `) G* `+ H$ c& j6 D' {7 V
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 O$ u' T1 I, y7 D5 F
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
5 n9 e5 C* N9 I2 I( k, f) X
/ H- W' `3 D- e) bwww1.tvboxnow.com第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# V" Y. ]" W9 z' s8 N8 }
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
5 s5 U! J, ~* F ]1 R2 n公仔箱論壇 
+ G' e8 @+ L1 ]1 }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! j. f6 S, Y i8 @9 v
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
8 d, B; i1 a4 Vwww1.tvboxnow.com~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
0 P$ x1 ?6 Y ^1 P Y2 y~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染8 |9 n' j: C5 [1 {7 }, M- M
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)tvb now,tvbnow,bttvb- t. X+ K' b. N3 |% L
    
4 E, Q4 ^ ~- |* Y. s; j% s公仔箱論壇公仔箱論壇9 n6 E+ U; ^% M$ G7 m
第四步 ：加封保存 。
6 g/ l# Q3 Z0 L3 H: y% p公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb: L) D/ c% ?" e" v9 Y
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
6 M+ H0 {: V# l5 hwww1.tvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
8 D9 @7 B7 X8 U+ Y: c% _9 H5 Y公仔箱論壇 
8 `2 u& Z, h, N; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 