在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
" g" ^1 w' I* j* ^( ?酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。www1.tvboxnow.com, k0 x- X: l1 J- }, \
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb w; F( U+ ^; h5 R
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药www1.tvboxnow.com) u2 @5 N7 G% B) d9 E2 C
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 }' p$ n5 [$ o
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第二步：捞出风干。* \9 z8 j3 E6 E" O7 O2 E- ?: ?% x
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用公仔箱論壇" o+ ~; k* t+ y( g# y
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& t- K; B7 I9 A& J2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- T# Z0 M, N& z* B/ i! w
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
}0 g; R* h/ v7 n~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
0 S. ~4 r0 ~% D公仔箱論壇~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 @& M$ Y" i8 B
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第四步 ：加封保存 。
6 F1 u: k* v9 |/ H: W% Q: p~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
' _- C u9 L9 q' {1 m~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 tvb now,tvbnow,bttvb8 T; S2 V/ A: B
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇% c7 c) K3 ]( K& F' j
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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