[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕: f8 a5 n% {3 f, l: {1 g
6吋圓形烤模1個

材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 V, C; J! ?# `$ Y' d; `0 a

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒tvb now,tvbnow,bttvb  v/ [5 V) h9 s. W( H" I" D
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出公仔箱論壇' {. \0 O; s5 q& B0 n
3.底部鋪上一層烤焙紙3 g# k$ d! z6 e5 _! e! D6 t; C. c
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H  s/ c* C$ B
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾公仔箱論壇; v( U& o1 A& r8 L! Z  G
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:3 _$ g  o  _; x8 [' m: x' S
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻公仔箱論壇, Z( M1 ]8 {; @& T
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度tvb now,tvbnow,bttvb/ d( ~* A* q( ~4 r# P2 X$ |/ O
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發公仔箱論壇  f, q7 c5 N0 L
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 @5 K5 g  X9 ?& Q
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候www1.tvboxnow.com6 G6 y1 w+ H8 x! q) q2 c$ R
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)www1.tvboxnow.com- y+ z: \/ W) {0 i3 U
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻' v) k- Z% K- k, c! M7 y  v
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)' V, I0 x3 S* t" A" k
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻0 i8 A; `" p4 {' G. Y" `$ |6 i
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡0 [  q# u: X# v4 s1 K5 M' [
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整). b& s# c4 f3 Q$ d+ n/ C
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, y8 f7 a$ E2 N
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我的用具：
公仔箱論壇7 P4 h" `8 X" h. D9 t9 F9 y

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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb; `1 ]$ O1 \% V6 e2 I p1 I; g
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