50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
& [0 c. V0 v4 z8 ]材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b) k  G9 K( B7 Z/ k! K
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
& O* ?' P" C. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ N; M$ M  q( j* m+ G. L
        
$ W6 O$ Z& [+ e# l蒜味茄汁義大利麵醬www1.tvboxnow.com% Y* e: o+ k2 ~8 d4 b8 N% M
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
( h0 C- N( `5 ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( g0 `- F: ], a. I3 R2 M! P7 F
　
; }$ `. A/ J" r- r' O  e! e! Ztvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb$ j' Z3 u7 m  V% {- Q) ~
紅燴海鮮醬
* V$ K# H, _) d* _; o材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
+ `6 G+ M6 g" d4 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
' E: l' D* R; |6 N( ]        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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: d5 N) d/ F  M3 a0 }tvb now,tvbnow,bttvb        www1.tvboxnow.com* M4 r2 o1 d4 @# |
米醬www1.tvboxnow.com) [, N+ _8 R. \3 e% C7 i6 C
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許www1.tvboxnow.com5 {/ @6 B' F3 ], s) E" y
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
5 O) q4 H1 P, a2 t公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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) D2 m. ^8 D, G: l0 Xtvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬
9 k* H# d5 \( J9 p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
6 c: Z5 g. Q% h作法        將所有材料混合調勻即可。www1.tvboxnow.com6 N4 r% \8 x$ H( |- ^0 q7 Q
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9 @! ?0 s; e* ~公仔箱論壇　        公仔箱論壇( H1 I- \% v, g9 G
麻醬麵醬
9 O) v; p+ H7 y9 [! i/ d+ R( D3 v公仔箱論壇材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
- W6 c) h8 g! T, S作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料% }' \, [. l1 A+ D1 H
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 o' V4 J, h+ m9 u3 Q, r' r* S
        
" G  T/ ]6 X8 {/ P% x0 @9 D/ {鹽水雞沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) J! m  v. q3 g2 L  K
材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
  C) c6 n& t; Z5 I0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可www1.tvboxnow.com' Y+ ~4 j0 i( U; {* q, C
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
( `3 A6 n- k& ~/ t1 x( Ltvb now,tvbnow,bttvb        www1.tvboxnow.com3 o- m3 [  G. m
義大利麵醬
& S, Q  p2 Q! |. x+ l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5 }  Q/ h4 g' X) o  o" K5 e
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V) z- t+ ]) D: G1 W
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
) F3 v; p' ?. Gtvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% T" S; y6 i) a
        
0 g! h9 Z4 M3 vwww1.tvboxnow.com蕃茄醬
& i+ U: y5 Y8 _  u4 ywww1.tvboxnow.com材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許6 E; a( T! C, U3 O; E/ v
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇7 b& d! c6 [: N
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咖哩蕃茄醬
4 @' L1 Y7 }2 N( W( v: A2 w) s! Mwww1.tvboxnow.com材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% C5 h1 z+ w3 S. p3 o
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
/ \: ]" ^  E# v: }公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬
7 K* Z( q" `6 H  c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 x2 I; J' ^9 _# u; o
橙汁排骨醬
( g! C0 w, J4 z& _% U3 a公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 t7 G. C9 C
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 p) K& e! N; ~3 T* f
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廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" P' |1 z2 K1 t: n8 u
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇3 b6 D7 X/ ^6 g7 I/ L
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇9 U% q! {& T# L' B
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
0 Y( p9 ~- d) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  A0 l# X& j3 m" e$ L* m6 W! Y
含油量較少的沙律醬
. p) a/ e: ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個1 a* t9 q9 ~3 o
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
/ \7 _: r3 I9 @3 p        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整" c2 ]* v+ P$ O1 X" p# I
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 y, Z( L! a7 i) ^; W; h
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
/ p. \+ G/ a# Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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8 n& V: J- M0 M8 I2 l' R' y公仔箱論壇蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 I- M! M- r
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
( P( V4 [8 P. D. t" m* C, A- Z7 Rwww1.tvboxnow.com作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)' N9 r8 D9 `3 l6 d' G; d
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇& l: l3 i4 x9 _! G5 W5 ~! I# o% i
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
6 c0 U1 i4 e- O# r# G4 G! s( n; Ctvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb4 w; i, F: a+ d' x( O
味噌烤肉醬
1 M5 X' R# s' ]+ f3 f) x0 G+ V材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 R' |' E5 R+ Z  \
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇: y* Y+ P  b5 t1 n9 Y  J. G
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇* ~. x2 ^% ]- t+ ?+ [

+ s- d: U% n& n- u+ c  s0 O. K) F5 Z/ Z正宗日本天婦羅沾醬
5 U2 g5 \7 w( y& B, q5 }# Bwww1.tvboxnow.com材料        白蘿蔔、醬油6 ^! R* S# B' a0 Y8 y/ y' T8 j2 |! u
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
& `) I" F# H: C, v公仔箱論壇" e2 j: k* E3 C
腐乳醬汁(雞排醃汁)
+ `$ E& R1 q, |" K. K) X/ Y- K9 o公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇# d  c, _/ Z7 x
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
6 Z3 e' a/ m6 l4 d5 N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z% Q! m2 N% Q  R: B) j公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)
$ B/ K6 m- q, [7 j' }' t; }! t: ~  y材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" Z1 @8 r& C6 x* S0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' W& v0 f0 _' u

, W! g6 D' T# Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
' y, N" Z; |7 |5 }材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇/ p, ^* T/ Q& c/ q+ y
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可2 f9 Y( A/ x) I' ~% n8 |4 N

( P/ x/ N7 A% p) \. c梅子醬
& a, E1 H; U3 ~7 e材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
: W4 i  a8 w7 `- I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 Z$ Z, o4 o
　
, v* n0 q* I& h4 |* M: M蒜蓉醬公仔箱論壇2 E+ k* Y/ S( {/ R! X
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
/ b; A! _7 N2 T3 q+ R0 y+ vwww1.tvboxnow.com作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
3 i3 D: r  g9 [$ m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
. C( ~8 [. C# l- R7 N; \6 m甜辣醬( t9 I1 }$ m2 H, a+ o4 u
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% W; W& T3 j, t* s0 F1 T
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
" g6 Y' l" {% Z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 a9 q5 p/ M
炸醬麵醬www1.tvboxnow.com* d! P  k1 A  ?* p4 u9 E, T2 ?% n
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
6 {& w; S7 U+ r/ R6 e, U公仔箱論壇作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
% z, i% I2 c# z% _) ctvb now,tvbnow,bttvb材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 j" y6 T8 }# _+ B6 q% ?9 I
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
. P7 G# S; f- y8 ^  Q2 @! l        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
; f2 _, O2 ?( ]& C: \8 F7 ?$ {! S0 x材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
2 `( P, ~" G; E  V4 Z! k作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
4 ^- e5 Y  N% E& ?' s! T: f, D        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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  c3 @  \6 y+ O. `" c* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬公仔箱論壇# u* }+ ?+ w* D4 W& c
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) d7 S) J6 Y3 q( `tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
7 D# ?1 E- x, x! Cwww1.tvboxnow.com        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
: J3 U8 `/ {/ T' R2 B公仔箱論壇
0 J& m8 N* M, |# K  N9 L6 U公仔箱論壇豆乳泥辣醬
* I8 s5 ?2 V1 b8 g6 v8 P* ]0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 O1 Y7 Q6 V- u* v. Z公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。: y3 P- M. j  X2 a  o' \
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
3 a# n1 k' D" T) W; u) B$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　
$ n' Q" U. }8 N! D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬; R1 k) _) o, K3 p
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
6 C" ^2 g7 v" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇$ l' }) j% j* b1 F+ m3 u0 S! I
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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9 q' F5 p) A9 [: _/ E2 U蒸魚梅子醬
$ f0 }  a% s7 j3 Z; W2 F材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 T4 v5 a. N  h7 k" u9 Qwww1.tvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
3 [3 W. |9 r. x$ t# itvb now,tvbnow,bttvb        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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" y  F! y8 Z' Rwww1.tvboxnow.com蘑菇醬公仔箱論壇+ |6 q" H9 Y+ ]8 b. m5 D
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
7 n. I3 {! ]. T% C* u作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。% i' t/ k" |& q( h' o
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
$ A$ Q) w1 x) v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 U0 k) m- d* x1 N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。7 D2 t  |$ w' s' P/ v
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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0 j2 p' I" f4 A# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬公仔箱論壇7 |; G, J0 V' o2 ?, x& ?1 k6 x: u
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 x) _8 d& z1 v
作法        將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( ^: _$ l, S4 ~: L, B
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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. E' @! K% k: J  J5 t炸雞塊酸辣醬
; p# l6 [$ n. Z0 Y材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
8 G1 m8 @7 m. S; ^  ^3 @5 wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
8 T. Y3 f$ U- \# s1 m公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味2 ~( w9 @9 E0 N  O1 D$ {  g3 X+ N
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關東煮沾醬
$ T# ^) e. x. q9 d# otvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
6 ]1 M  g2 M( v% \: }* ?) q7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 e4 F" k6 g5 o" j% f) Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* L% R! U, @, A$ I4 U        甜不辣、油炸物沾醬用。" p0 A) o8 o7 T+ ?3 o2 Y

3 ^+ W( v: a; ]4 k6 X# K9 y8 W公仔箱論壇糖醋醬
' Q5 P# w" k% ~2 X# }' Gtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  }; a8 M6 K7 k
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。* g0 x, I4 M, l2 `* A. K7 @  o) D% Y& Q
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 z7 c0 f7 S
        
# e2 I# @8 I$ Y2 `; u# J( e" N$ k清蒸螃蟹沙蝦沾醬
  x9 b8 J5 G# F, z! v材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇, V6 S( O- r) P7 Z
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇2 F9 Z4 u4 B# s+ l% M: @
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬# J" [' N& d- Z/ J5 U
　
4 H" s/ g- ^6 l; a! h) g公仔箱論壇桂花醬
2 A- n- I- b8 h4 C! N; L材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許" F% `- U" G+ E
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。www1.tvboxnow.com4 V$ Z+ k3 l4 u7 X0 _( s8 O
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均/ {& Z! e( t' o0 V, B9 [
　
% ~- x! |3 K4 K" J; e% C8 itvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
2 e% @: v9 G+ ~" h0 l: Htvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
1 B' x3 x  H5 zwww1.tvboxnow.com作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇' O  A* V' Y: p
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以; |8 E% G' l6 G0 U  f  R& h
　
' J4 k& m- }9 {4 R: Z, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
7 m  h2 K" s6 U6 k( S0 e" A材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 m( K0 D* v# Q6 \
作法        與所有材料拌勻即可使用。
" G, [& V- @( H6 k) Twww1.tvboxnow.com        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
1 {" G" _8 k8 s" g& D公仔箱論壇        
6 E1 H; H! l1 Z7 u1 ~5 o+ d公仔箱論壇炸花枝沾醬
5 b) y7 c# V3 A4 N. o公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- f0 N' j* r  T: ~公仔箱論壇作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 ~0 k+ X: U3 j% ~. N
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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/ T# }; M$ n. e8 u! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬1 k5 X6 ~$ [5 P% C2 p
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
$ R& d0 m; R( N5 p7 q" H5 t# h, `, y9 Otvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
4 N8 H4 K" x# c  n: `, d公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。! G: u& t. O6 T/ N9 ~9 S
        
) S* p- h. ~4 `4 Q8 _' R% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
* W$ U: r$ P5 L& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb, x8 s- {% J; m8 j8 L" l  ]
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。, _$ p1 }' ?  b8 r; a% p
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
' _, g7 |4 g1 f( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
1 D8 Y* ]' j9 b  J& {% M. j公仔箱論壇南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb1 t, {' w  o! `: ~+ V- }. q
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙/ ?! |- @4 r! k
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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8 v; ^" K4 W6 G7 t; L0 P  fwww1.tvboxnow.com羊肉爐沾醬
( s0 H. Y* A( L5 s% J& p2 U# w公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙' S) T  o7 j' ?2 i1 t
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb$ s: E$ m% M9 q& [* g6 D# z8 `
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
. J8 f) U7 w2 o& `( ^; _www1.tvboxnow.com　公仔箱論壇7 S* ]  _# a( ]
        
. R; H* ^6 q9 O& W0 y0 v7 V0 C公仔箱論壇泰式酸醋醬
, X6 {6 R/ E" o" k9 T2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, c5 {- o& }/ z$ a% r
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。% j) W& J0 }! o* n' U& c
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
, ?$ v. Y7 O& X3 Q# ptvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 j7 n& p% Z. D% Y" k公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb1 X. D8 X; D( o: `1 X, {6 E
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: I- b  f  I% P, V9 `
作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇2 p& c5 q& E, n4 o9 A
　www1.tvboxnow.com3 k& y- J) u( N
        
7 f6 Y# I6 f, v4 {www1.tvboxnow.com紅油抄手醬
1 D# N; }- u! fwww1.tvboxnow.com材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
: p+ g8 D/ r* N/ U作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
, k1 B, m; C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 F9 U- f+ l; d4 R6 [4 p% ]! h6 W
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. B! V" G6 v  M  s1 C
        www1.tvboxnow.com( P$ U& e* i  h& I, u
四川涼麵醬
% G! p' w% N1 U: q* C; X1 _  z材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇' B1 }2 _/ n. x3 C
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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0 V9 \6 K1 N) N公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
' Q/ a5 p& S6 |  f$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
% }: e- V9 t8 o9 f$ B作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇  X/ d6 m7 g* C' f# H
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
7 k& ]1 b+ x* I) P* O$ x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 o6 [* V0 J6 ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 r* H9 B( O9 B
京醬牛肉炒醬www1.tvboxnow.com' q: e+ u5 V. z* {# O) a" w3 H
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ K5 p. A0 P* r8 b, I) d5 ], ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E5 F% H, E  V* D
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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: {0 G* ^2 q# o0 u; a4 d8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬
6 R# U6 l# ]5 R- m( K- q# z( ewww1.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉www1.tvboxnow.com3 A# q, T$ @  T4 ]4 \/ b; A
作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇& X1 y1 g4 r. F" a( W/ G
　
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6 t1 f( p4 H& {: P; R; e公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, g9 C4 b  k3 |) B
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
1 F) e2 ^9 c4 U& Etvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
- Z. L1 J* s2 h9 h% S0 s4 J公仔箱論壇        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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