材料
# Q( @0 F7 x2 s, N- L$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇8 J' i2 t8 {! i, I9 V! x0 `/ V
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醃料
9 l8 ?* e" ` z' r) w6 f$ c6 `6 h生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
- H1 v9 x8 Y9 }% L" O- ~水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
4 Z1 g6 w' R1 H- L, ^7 w: Twww1.tvboxnow.com1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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9 ]+ d( ?0 z7 U& h5 N# r% N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇 d1 `8 p, L* ~( _) |8 [7 ~- a, [
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 - ]$ t# g$ s. L$ T! T( L
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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