[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* d% K: p& a* B0 Q! X4 C$ Q- W8 _# [
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【材　料】www1.tvboxnow.com7 s1 c8 S7 c# t1 F0 f
高筋麵粉	145公克 % L$ N) V+ ~" T. X( I$ Otvb now,tvbnow,bttvb
奶油	145公克 * A# m+ F0 b% U& y5 `1 l1 z& _tvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	101公克 9 k8 \# w3 w9 V2 M# A* R
蜂蜜	43公克 , X; K/ h. m; A' t# m1 l- s% |% E! Qwww1.tvboxnow.com
乳化劑	4公克公仔箱論壇  v, S$ |* j1 i; Q& F
鹽	3公克+ q( L4 U! w8 h3 k4 W; U7 i' _
奶水	14公克公仔箱論壇3 g1 L' P; B: G% O& N' t: v" \: c
全蛋	145公克 + y" g0 g; e+ y/ H5 M2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克 / w7 M% @. x  i, Utvb now,tvbnow,bttvb
蘭姆酒	適量公仔箱論壇4 H# s7 q8 d! C/ @! a

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。www1.tvboxnow.com8 ~! [6 E* V/ z  n& n) c

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 5 }1 ^. Y9 D& e7 r8 X2 }: o公仔箱論壇

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。www1.tvboxnow.com! d) v% _% X% S* w7 ^4 c* t% O

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 0 B* ?6 l- ~; @8 W$ lwww1.tvboxnow.com

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 ) j" j& C+ {2 `5 n. Rwww1.tvboxnow.com

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個