[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 8 c6 d- n5 E0 I
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb5 w, T* {7 t6 r" \
奶油	193公克0 |! L4 M7 t8 T9 @
糖粉	135公克 & c, |& s6 Q  G1 Z- {
蜂蜜	58公克 3 X6 A/ e2 ~7 w% S  C7 f6 t
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; }4 G- U: K1 q" O
鹽	4公克- w  G6 H; D8 M$ }! \) U% i
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb% _3 r$ G3 J. m- `) s. u" M
全蛋	193公克 6 Z/ N6 V1 p( Y# o; R
能量粉	100公克 6 E6 {9 {% E9 T5 I

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ W& a) ]7 n, L  i公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。+ z2 B# V6 A+ O) J5 J  q

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 / J- @: O) |2 n: ?" s/ b! e

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個