[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 tvb now,tvbnow,bttvb! k% j5 R6 J7 U1 s
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 ) s& o/ |3 t; f" G* J7 [- j

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 [2 c/ @% i$ W' ]+ X5 v5 j+ ]* u+ W
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 : @: L! ~9 U' c. P! i# P; x: u& n
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇5 a- @* P) e5 m2 p' v2 ?8 L
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 B& A4 w( b* e0 W' g

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' M( d3 h, D$ D
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 $ U, @0 {' M$ r# w% N
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法： 4 k# Y( }: a4 D" d' Q( [% L
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 www1.tvboxnow.com+ u+ }! K0 o6 L( N8 d: v
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， ( F. _4 S4 Y6 o
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: c8 j' x# Q# V  L
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 6 L/ u+ a" A* A( P" y% H

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 www1.tvboxnow.com; O; j3 D1 h- m& s

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇3 Z. C) P, j: R9 u! L
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，   o) H. [' K) r  N7 ~2 W( I8 z
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ P  D9 S* _( n" f# h- i
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, g' @' U' F1 o
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 www1.tvboxnow.com- Z8 G, O+ O  S
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇  j% b, G% b# q
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 www1.tvboxnow.com# V. O& D; V, Z  f

蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇) d. g3 E+ M1 ?1 e

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， $ x: K' x3 I3 A5 A1 u
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 Q. S3 ^7 K* W2 l, @' c
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 " n& w4 V. {1 `
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薑丁鮭魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb( I, ~. x( C% U# `  V
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 S. \  q- z* O) l
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 j' Q/ q9 s! n
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， " G; I/ C0 h/ r/ w
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 www1.tvboxnow.com* c- ?' ~1 V! _' C
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- G8 x* F$ o* l- g" ~/ |
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  u" T7 A  A0 r1 a& \2 n. d
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， www1.tvboxnow.com: X* _2 }1 x& g9 ?  k) y6 L! v* y
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 ) D( @2 I9 ]4 V: C8 J3 z8 w2 z
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，公仔箱論壇$ u4 y. G7 l9 r/ [0 H
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 4 ^: c: |5 d; E, y

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： www1.tvboxnow.com! O. w" I6 u" N% d$ |' h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 www1.tvboxnow.com% _( B2 L( m) f; I% x
金針花洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇3 a- Q, q& {0 C3 M8 w8 j$ S7 ]9 b
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 www1.tvboxnow.com# y2 I1 j" o6 d+ m. q. n/ ^$ |
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇/ l/ N+ `+ \: ~9 \# S# H6 m
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， $ V% V9 ~( M  L5 m1 Y; x2 {
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 , c$ D% F6 m5 [( u
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/ V' A6 _: `' K* R2 \7 l西芹鹹魚飯 www1.tvboxnow.com* }0 T  Q9 Z' d# r  o) {

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇, t4 N4 ?5 V9 h# u% M

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 & |8 t7 ^1 j8 j$ K# v% g
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 www1.tvboxnow.com7 X1 t! V9 o8 o) f: k6 w
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， # l% |4 i; g7 n7 M
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ r6 g: x: r; q3 ?3 x6 U9 l2 Z
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，公仔箱論壇" h# k! c- `. ^; N/ Q5 Z, e
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， 5 R1 n9 u1 @; t0 v) T- J% @
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：公仔箱論壇, L0 O1 i5 G, L# v; R. E! y
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 . @- _' i/ b; z) g: d
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。公仔箱論壇: f6 R7 W' h# B1 F2 h/ G; O
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，公仔箱論壇3 o* ?, _$ S; E4 ]
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 www1.tvboxnow.com) K. u8 u& R# P, f; L
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 1 Z# m2 Z: y+ \8 h3 J# D

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： www1.tvboxnow.com  E5 X) n6 `% Q
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， ' P5 S4 N: m) x, M0 V  U" j* a2 l
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# D( }4 c2 ?9 x
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 p: i# ]1 M- y3 s# O
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做法： $ j) [; p" A- M6 W' z6 U' J
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，公仔箱論壇, D& m1 c' W1 O7 i+ q2 c- R' f
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 g, i: k; ?
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， & K3 v$ c( A9 O2 z% J
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' Q2 [9 F0 l0 ~; R: r  Z7 X$ G
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

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地瓜起司飯 www1.tvboxnow.com" `) W2 S2 B6 c: ?1 Q

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 www1.tvboxnow.com7 Q/ _: j3 I8 ?6 s7 }, S3 M9 }( j
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 - x( E2 V4 u5 ^( i2 i: O8 ^
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇* v' S2 a4 Q8 _# v1 L
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

青豆桂花飯 公仔箱論壇8 C5 o1 p3 _& G3 f  S, H3 v

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 www1.tvboxnow.com* ~9 u- o% R6 l6 l
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇% p% g1 r2 K1 J! I6 h& r
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! k" k% Z; J! B( M
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 5 g& |1 }3 S/ R0 V7 @" s7 l
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 4 v  j7 M  @4 Z9 u! b: W9 u
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 www1.tvboxnow.com1 O( c% k0 Z" [4 P: T7 G
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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