[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. k$ y' c/ r$ e& c

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 2 [# [# X/ q+ N5 B) V8 M: z

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 B' A  x) f6 a2 N
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 8 C7 I0 l+ A2 |0 G
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，公仔箱論壇+ A! _. {% v2 u, |
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。公仔箱論壇, l3 Y) b1 u- K2 C! G2 [  [
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法：公仔箱論壇2 ~& y: F8 H$ }$ C6 \2 b9 d7 H
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 ! Z$ Y( z" r" |8 q2 \3 z; k
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， $ s( z/ K' [' \! P
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，   q) }' f4 ^) k* m7 g  D# ]; ?6 H4 Y
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 3 f$ G+ Z( g5 Q+ k7 y/ ]
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb. S0 J  n5 j2 W3 D; d/ W
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 0 `' f7 t  M" d/ M' `

鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% Y# J) {  u/ [8 V& `

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 # y. G  L! }. X
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 2 P5 X# ~& L+ m* o  U
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 / v' j8 k# T1 e4 h" H
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， www1.tvboxnow.com3 `  z4 b5 @; \, ~; R# }/ @! s
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 www1.tvboxnow.com0 Y; p0 V0 k) G# N( l" U" P

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V# Y. l9 s( N7 d0 Y" D0 E2 i
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 www1.tvboxnow.com  D$ Y/ T& A0 G9 Z1 b) @
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* w4 n8 ~0 N4 Q
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。公仔箱論壇! K& z. t7 {/ @0 m7 r3 T. m

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蒜味八寶飯 8 `. |1 A  A1 O

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法： www1.tvboxnow.com/ }; }7 y+ {1 ~0 d
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， tvb now,tvbnow,bttvb5 X( M% q% E- m6 s" I' H9 Z
浸泡4小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- e! S4 R8 l. |( L1 \
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 www1.tvboxnow.com$ O6 m1 W  r2 E: A7 f) X
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 S# |$ ~* z  l. w

薑丁鮭魚飯 公仔箱論壇+ P% |( ~0 F8 D. u; M9 V

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 3 N/ e$ d/ O6 [0 M

做法： 9 ?% k$ y' q8 q" D& m; i
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 / d. h+ |, u0 j+ }
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& O  `& o+ ~# h3 o  X
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇8 B1 U( E1 y1 n" P

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法：公仔箱論壇3 L" s  S& G. {5 g5 M3 Y7 Y
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) B: F) E& B8 B8 I
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯 www1.tvboxnow.com0 D1 u) u" L" ^
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, B; F! Z7 h5 o; D: L9 K6 @
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做法： 9 Z+ g. Q4 `5 O+ ?0 E: W
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 9 q( g9 p1 s: @$ @2 U
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 www1.tvboxnow.com" D, y# {  T8 G- T0 ?% ~, T
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。公仔箱論壇! D0 t) E0 A  \  |8 V8 ^+ ~
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金針花飯 * E* Z) S; c/ h( t! |

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 www1.tvboxnow.com% z4 n; J$ k6 m! P

做法： % r; W6 I  Y8 `' R* x: R
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 www1.tvboxnow.com3 k# Z4 A* |/ [& P
金針花洗淨瀝乾備用。 9 x) F) p, v- D3 w" d4 {' V
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 . M. {6 O. I0 W+ R8 Q
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， www1.tvboxnow.com# ^" H( ?2 ]/ \" b
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 , w- c( r4 ]( @2 u
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 & i! B% ?( y3 H5 e/ f' p5 K9 _

做法： , t# z: k5 U: _0 ^
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 4 F) v9 H# W: X0 _+ _) R+ ]3 `
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， ) p0 ~# g0 ?" v" s. |) k
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 / t$ G/ m: e7 S2 G( V  O  X/ U
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇2 n$ s5 Y6 ~$ g+ r
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 www1.tvboxnow.com9 |$ P4 k3 I. `
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 % E# C- I2 Z4 P1 t

做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ u9 c% @) M' o7 K# G' H
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 1 k# L# n* E4 {. {/ J7 T, n
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。公仔箱論壇  M+ |. F1 @2 U. q0 m$ K+ K7 n
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 M- V0 X. T
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

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筍香蝦仁飯 + p. |- O. ^2 y' [8 w4 \& K
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 www1.tvboxnow.com) C% D7 G' p& A$ I

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，公仔箱論壇) W1 ?7 D, X2 l$ X5 H$ S6 B
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，公仔箱論壇/ `% d5 b9 M. `8 Q  a  t" h/ v3 z
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 www1.tvboxnow.com: T7 M8 S: A& [5 w: f/ k! @2 M
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、公仔箱論壇& O+ L6 I( P( Y4 B
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 4 g' |+ v' C: R! @. F5 l
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 X! V! J6 v+ ^* z7 k

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 ! D; Y4 s) U8 b- {
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， ; Z) r- {* l9 {; i* i8 n* w
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 ; P1 C! @5 E+ m  s  m% q/ H9 ^' }  T
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， # i/ ?  O- N9 m; s1 a
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  k! t2 h9 k* d4 L/ Y
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 www1.tvboxnow.com4 |8 L0 u# r1 E

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 9 ~) s# r5 \( D0 S

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. o# y& K4 m/ O: G
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* P  d' m$ |' x8 M1 B
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l* B1 x% b0 [$ J* T' c6 z' D) a% H' @
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。

公仔箱論壇/ F2 r5 C9 H: H- e, t4 i
青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 ( y8 G% v+ x2 Y

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ P: @% f. n6 k. p7 y

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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