黑胡椒醬 www1.tvboxnow.com4 {$ n% d2 s, i8 ?7 U. u z
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 & c0 g7 z; p$ x9 d
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A( E6 [* f9 ~% a( u% R8 u
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! K6 \% M$ { h3 c: E$ N9 Qwww1.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
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; M: {' L- T' {$ l6 W3 U+ Lwww1.tvboxnow.com材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 www1.tvboxnow.com8 a7 @- \! e V8 b2 @1 v
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
8 s- s4 }5 W# G4 o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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紅燴海鮮醬 " r h3 Z( b, K, A
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 R2 _; O2 g+ A- E% N8 ~# W* H公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
5 `0 t# V) B2 X/ s" @# m) L$ d燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬 公仔箱論壇9 f( V9 L$ c! D& b" f& S% E
5 G' c5 Q$ i6 W# }! z1 v' _$ [材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
( t/ ?- x- u) R/ ~5 M7 I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
v3 e7 K/ @0 K! I9 ]! L可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb, C2 Y2 g1 Q! ~
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0 z0 _6 W* e: rB.B.Q.烤肉醬
/ i$ H$ ~# g4 a7 i公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
' F6 h0 b+ h# G/ l$ ?8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x D. b8 k/ s2 h: h% Q% Y8 ?2 l' u* v
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麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" P" o& ?) [
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb E, y$ @+ z; J: L- z
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 {+ E7 J1 `$ p3 u
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ F" b! [/ g! o/ \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇+ J) a! d- C0 A7 D9 d3 Q$ t
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇" F( w" S' b/ C2 ^5 T
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義大利麵醬
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; N Z5 \, A+ A" [材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 www1.tvboxnow.com# s# _- Z" m& ?, N# k2 f
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
) m' v, n1 v6 m! d) n9 Q) K5 `1 _) P用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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. @7 q5 d4 R& M( r! B6 c/ ^1 @蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 R# H; L; P0 g6 Y+ G* f$ y
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www1.tvboxnow.com; a( e5 o0 t7 B3 W/ g; z
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; I# Y$ g1 s. b6 u( Z* ?咖哩蕃茄醬 tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 C9 W# r( x3 C# H" [
" u% X' x; e L+ D- E: V" E材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ^" @" }! ^+ U. m! @1 W3 A6 f' C7 U
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) ! D8 b2 I+ O. b9 O' |
可用於肉類或蔬菜炒醬
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( B0 z9 i5 O) ]% c) Q公仔箱論壇橙汁排骨醬 www1.tvboxnow.com1 p- {8 b2 G. @5 f3 h- ~
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
. ]9 S$ U/ o y- E' y! g作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www1.tvboxnow.com* F. @2 C0 I/ {/ P4 V# d
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# v9 u- y& o: o* _3 v% b9 Kwww1.tvboxnow.com廣東油雞淋醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 G! M4 z: g1 N1 z- e _
$ z9 V" G1 \* v7 D; nwww1.tvboxnow.com材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
- y, v% Z! A, s5 ]7 b8 Q滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇/ K, I8 u) b" q2 d/ O
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 4 F* M$ {$ A" t6 @2 k
9 u. e% O5 I8 u, `; Q公仔箱論壇4 d, m6 P+ Y6 I- k+ X8 k
含油量較少的沙律醬 . a0 x! B3 ^; W: C7 `! H
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 www1.tvboxnow.com3 G* P0 n. r- `* K9 b5 I7 g, M% n
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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t' L! \4 N/ @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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