黑胡椒醬
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* Q* Q a" g( V' c* d: F$ A$ g4 q公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 \/ W" X! p/ I0 ?
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
) t5 y c6 U3 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: p' x8 B( u/ A1 M
0 V; c' h) S! i! pwww1.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬 , T# F+ m5 c' g! l- d$ a' q
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
) K) `" U* B" X1 g& E公仔箱論壇作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
8 ]5 R2 h) v; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 h1 G! w5 N! [- _# J
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F k8 l6 e4 K! I5 b+ J
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
( H/ S8 Q- `( d( Wwww1.tvboxnow.com燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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$ q' C$ V* `/ t3 Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 \& T- z8 f5 }- D o, h' c" {
米醬
8 L3 @7 |1 q y1 o z! y* i9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" Y, Z4 M, J9 T9 W1 L2 [
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
4 n" I9 a- B$ t( b9 E3 L# Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
" F: k5 P1 ^ I, y6 x/ e/ n; Iwww1.tvboxnow.com可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇; W. k* H" [& R7 e- ?
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 www1.tvboxnow.com5 @/ l7 s& g) x# p/ b7 k, X# H
作法 將所有材料混合調勻即可。
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/ a- J3 S* n- b3 w& g( d% f5 Gtvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
7 T. R/ ~2 D! f6 p5 z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, w+ U, f' @: T
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 4 e$ o( t6 V8 u O7 Q$ a( ~
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
4 [8 l3 F7 n% ^公仔箱論壇可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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! m. b+ J/ r m6 J/ j* x0 T鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: W- v+ o0 J' I! u
8 ~; ~1 Y5 I; i; X/ }/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ b" Z' N& E' i1 qwww1.tvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
, G0 i( [. Y! B( L; k1 L4 ?4 T9 y. \公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 $ D: O4 F9 ^$ c" Z3 O( X" h& T
3 [0 Y/ n4 @4 b+ A1 x. D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J2 s; K" _( O( ^0 `! c% S* c公仔箱論壇義大利麵醬
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, N% M# E: f4 X" x公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5 \* f+ x r9 F$ S4 t
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
2 G& K' e& o0 y. kwww1.tvboxnow.com用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 . u/ u4 m; b, U. q* x% N5 U
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6 D6 a1 `/ X3 G; q蕃茄醬 www1.tvboxnow.com# P9 j5 v7 p" c+ u1 @% e* q' W7 s
8 n' e6 X& f6 e) W2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
0 ?8 Y+ L+ g7 M; o7 C9 y- r作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
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, v- _+ s, y- k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 www1.tvboxnow.com5 z! Z! K, x- d! }6 [
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' t w) L+ z3 ]6 A, e" W, S6 X; \www1.tvboxnow.com可用於肉類或蔬菜炒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 R3 R# b2 v8 ?
2 W+ K/ \0 D. X, ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com% v( S1 z0 M, W$ J
橙汁排骨醬 ! |( X5 b2 {1 X5 ]
0 Y) v; J. ~: g8 h! r公仔箱論壇材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 www1.tvboxnow.com5 k% X3 }6 y3 |- l% o8 D
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 1 H2 B6 O! d: P: M) h, v+ e. ^
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* n$ u" T) O8 y3 o' p5 j& l( c9 {tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 www1.tvboxnow.com2 x6 r& w- x1 R" o8 M! `
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 & u7 g; m1 k" b
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 www1.tvboxnow.com3 @- b E7 H+ N; R2 F7 E- y' [
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# p9 O p; G t! i) k: V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬 www1.tvboxnow.com0 K, p9 c4 z H. R! o" }( i8 E
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 www1.tvboxnow.com6 s/ k# f0 m+ W
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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^8 k q, w0 ?/ Q0 p. @ C1 u( d此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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