[醬汁酌料]

wwfrita

黑胡椒醬
, a1 L9 P7 s3 u1 \& mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com" ]3 i+ d0 [* i' A
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 www1.tvboxnow.com2 E9 x- ?1 N- h
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 公仔箱論壇, y+ c  R& m3 M; Y& R
　
# W- e0 Y8 I; N( n6 s# D
6 c2 u* |/ b8 d公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ p& t# e8 @3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 L; s" m: M4 S" m. y5 t3 d9 f: G7 W
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 www1.tvboxnow.com; W" s! U8 j( p7 d- f
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 www1.tvboxnow.com' `( ?. t, a; _
　 www1.tvboxnow.com3 a; {% M* x5 U8 ]
www1.tvboxnow.com% N1 W! v9 j! u  F# j1 u
紅燴海鮮醬 ! v) m- N& Y3 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 \# j& x7 X) d2 k
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
" t! {0 R9 z& ^$ C/ F作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
, O# n. }1 N# Y' J) T2 |燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇* X" z5 K9 Z/ P8 T) r$ b( O; ~' }, x
　 + n: I, B# C3 s6 \7 o

; W$ H6 u/ T5 m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& [; O0 f2 H9 W
tvb now,tvbnow,bttvb. W4 K8 Z3 R. G; r1 H- w0 ^1 f1 k/ G
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! ]( y1 N7 I7 X  x9 b
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
" }* q0 N4 ]$ k0 S) o# o& b( }tvb now,tvbnow,bttvb可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 ( H" ^. I* `' J+ c
tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 V! S, \/ I3 A" X
6 T& M# I& k# u- `0 s
B.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb: e: t$ |( z1 J$ F/ ^
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 - A' p# c: K  c: A; `5 `7 e- f3 F, ]
作法 將所有材料混合調勻即可。
* p2 N0 s9 O3 _' K/ B; R0 N　
/ x0 P, h+ V$ g- d! c4 fwww1.tvboxnow.com　 tvb now,tvbnow,bttvb) K( V1 ?9 D9 N: I6 {" f) `$ Z3 _
　 . [$ D+ H2 b+ S: }$ X; w
麻醬麵醬 & R/ W6 x& F  @' f  s

$ F- @8 m' @% I; t1 ~& Z材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
! l4 S( q9 d# X0 J* D6 M) n& _( |/ l作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
: g1 `: f" ~& T# E% t9 ktvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
$ |% j; G- }2 w% c+ y4 i- M公仔箱論壇1 h+ T# @9 P/ O# t: U9 J

- r, a$ X, [/ x* o) P4 g9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
6 o5 C1 ]( S8 F- J) n" ]' _, qwww1.tvboxnow.com
5 a; l9 C( L' D! X" H材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
8 e  g, V0 \- s1 Qwww1.tvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 公仔箱論壇/ V2 i* z- ?9 S1 t
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
  B! U2 c/ y+ {7 A+ n& D
# S- T/ z* k& L4 j4 awww1.tvboxnow.com9 k, m; n9 M+ z# c( c2 [
義大利麵醬 % g  P! S- c! O2 y& `" P' V

7 y3 K0 M2 {# {# |! O1 C8 T6 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 5 }% B) i, X$ `
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 6 t  j* n) H; O& X( z4 [0 D
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
$ k/ }" b9 O% y4 Twww1.tvboxnow.com　
6 B  c% A7 r/ Zwww1.tvboxnow.com, Y" c% g6 v1 e: I( G) S4 i( d/ ]
蕃茄醬 公仔箱論壇0 r* [9 V# @7 p0 |$ Q1 O" n' C5 w

8 I+ p0 K  ^- B2 W8 ?3 h- j材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
+ p, e6 H0 T4 R5 G& ^) v' Awww1.tvboxnow.com作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
) M' J0 p1 C# ]  `0 Y' u$ o4 M6 ]$ A! y! K
tvb now,tvbnow,bttvb0 h& E: Q. N( V  |
咖哩蕃茄醬
  ~: w; B  ~( j8 Lwww1.tvboxnow.com1 M% @* a% _2 u1 x
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
1 q, E: {: u4 G6 s6 _% _7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) www1.tvboxnow.com! n, i$ r# @- q8 l0 |
可用於肉類或蔬菜炒醬 % B* v: m, k0 u  Z5 N' I
　
( h7 e" \7 r6 Y( ?+ x; ^, Gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇  D+ `5 D  @  n$ V6 `' G- B8 n
橙汁排骨醬
5 A+ W% @' J* U. v% ?) Q
* L' S6 J5 ?1 hwww1.tvboxnow.com材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# ^0 |+ S6 T9 Z' m, Z" w7 B+ I- f+ j: c作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www1.tvboxnow.com; H: O, m# u! J4 B& H  U# b
" E* @# k, N; d
公仔箱論壇7 L) g( U, d: a' H( T7 X/ ~
廣東油雞淋醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. ^; |/ i" t6 p  P7 i3 C

& [  }. v% H; m6 h3 F: T6 [$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 n( C& s. F. G. M
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 4 p; U+ V. E4 `. s
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
" S1 f. B  o' U- l( S( E3 q& s/ r# k0 Uwww1.tvboxnow.com+ @2 |+ _1 P" e# j( N- L
公仔箱論壇0 ^0 g0 P0 _# I/ }
含油量較少的沙律醬 : m0 O$ a9 o+ s6 S1 [1 }3 A* O

' |# M7 U: Y* B) R3 u9 Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
1 D) B6 O8 @$ U6 o# J* i4 L公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
3 m* q1 _8 n; L( g4 I8 Utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ L1 h# |& I( P1 V, G6 B4 ^
www1.tvboxnow.com% R0 w2 d9 |5 o0 _
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整