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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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做法www1.tvboxnow.com' a4 i& ?# n6 g- c- w9 E/ U4 N
1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。
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2.豆腐切幼絲留用。
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3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。
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- Z+ F$ s1 l2 B ~4 g7 p盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。www1.tvboxnow.com, G6 f- O: ^: Q9 k# ^" }, y
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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