材料
- W# a( A( m$ q( j# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 & I, j+ G8 `/ ~( ?4 {
& e7 h) R" n2 |# n/ R8 p; @5 n醃料
: I: U4 N) h( A- c( a7 t7 w& P0 Owww1.tvboxnow.com蛋白/粟粉各 1茶匙
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$ n: D. G) z/ p& }! S" y' n/ Twww1.tvboxnow.com做法
% z/ Y8 \9 C. h1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。# e! G7 I$ d4 K8 s( X
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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" A$ Y1 R. }" ]1 @. @公仔箱論壇4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。% M4 @$ r& o( P7 }% S7 ^2 X5 l: I. d
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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