材料2 N+ R M& N! N6 C: v
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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$ f, r/ j" Q' s, Y, z. t+ X醃料公仔箱論壇: G+ H! f/ V# J! K
蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇( F9 c+ ^- ?1 h3 M
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做法
! Q% X4 k. Z* G2 }5 N4 S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇9 `1 ^. _- `0 t1 o% v. I4 r& o
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。" Z' u; V- K5 o6 j- m9 e' m$ @7 s: j
9 h0 g* z2 t. s0 v4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。( F1 o! D1 m$ Y$ }5 o6 U
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。3 Q. E- X% f" C
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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