材料公仔箱論壇; A, u9 O5 ]7 E! e7 O: i$ w
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 公仔箱論壇" x; \2 T8 _) [% S, j
3 F' v9 v7 [; @+ |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l6 Y7 s$ B- d# h6 e( U" x9 D
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
6 ]# T" E' q! y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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6 m% V" J9 f: r, o T2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。3 Y. i/ d* |' X7 |( f# ~8 Z
/ A( M$ O8 Y4 q% {4 W" \" Q3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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|+ f; Z5 Z# D4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb g' k9 r. E* d$ Y& r8 c4 I
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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