材料
& r7 r8 z, {6 n, H' a5 O* }黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 " y- E% K$ ]. L7 _
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- G# F+ Y% ~9 h2 |
蛋白/粟粉各 1茶匙
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t% D+ |' B% }5 F- K2 ~# D: u+ P: X( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 p! V. g; N+ n1 M# l% n1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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: p0 s6 V1 {) F8 C; P( n2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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8 u( s/ `. C2 c3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。www1.tvboxnow.com& \0 W- x8 n0 p
0 i# p2 {: y3 r/ x- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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8 J* _( {% ]/ |0 ^8 b公仔箱論壇5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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