材料tvb now,tvbnow,bttvb" {. N) @; L: @! p! G( m9 Q
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m% o [* K6 t* k. l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. H! }* A, [5 n9 F6 B6 L# E. W! ~
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。www1.tvboxnow.com+ i# r. x/ [( } }( h6 A! P
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2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇7 m7 W5 k' L/ ^1 L" Z
1 |* Y" s7 A0 X- h. a6 u( \ c. g( Y3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 Q) @; u4 j2 \7 r
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 I' [8 h/ O" ~7 P$ |
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& N- d, ^" y! b/ u2 V
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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