材料
) O$ |( e" e+ ~* z ~& }www1.tvboxnow.com澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
% X$ A; u' i# [/ o# V' iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( h1 U; e5 F, L; n
餡料
- W! \% u; Q- D8 a; mwww1.tvboxnow.com蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
5 `& h7 {- Q; [7 N7 R# w" Stvb now,tvbnow,bttvb
; W7 p' H' c& v/ O7 J醃料公仔箱論壇& K2 v3 Z/ o0 O, [9 N* ~0 g
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www1.tvboxnow.com4 P7 W$ T$ W4 f& \& V
P7 D, Y& X0 c, t* Q ~5 j! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 @% U+ e* J, L Y
做法公仔箱論壇- Y# ]3 d/ f3 k' o. d
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
) c5 R! i: B' B9 R& T公仔箱論壇3 |* p! i. G, ?6 ^6 o/ z! J) I% G
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。www1.tvboxnow.com9 z* W# L; r4 \
; R# D4 J' t) \ U& j9 V, k
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 f9 m9 E9 ? r. t- C
. e# T) Q) i+ u5 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇1 J, b/ G" K1 t& C
* a- u3 U) ~) c1 g( ~/ I5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
0 g2 j4 b: _5 b- j& w- z: K% I公仔箱論壇 |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 