材料
( \! g& A; a, W& U+ B9 m# a- d( U( }tvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. \0 j9 Q% R0 y, U& ?( S) M
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克' r" s, r2 V, E$ C9 L7 y
% J1 \- J* w8 o3 y ?& W公仔箱論壇醃料
! O# R. H8 u; R# q" |; Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www1.tvboxnow.com% ]& s- o. t1 E, V; Q+ ~
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做法
4 u% R+ `1 i% `# _2 b# @$ {公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇( w1 {( g" P3 W
0 {( D2 k5 g0 ?6 E公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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" s' G( i% @4 b3 d" d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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4 C5 h- N/ B- R; u8 C8 Y& c4 {) \5 w0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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