材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 E# p& B% n$ l+ y! g; ^ i
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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# g8 _+ p# M3 t# I/ @/ y餡料公仔箱論壇% m% R0 h& t! {0 }; q/ }& F
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb. t2 A& G0 v6 t' t6 v! a$ x) S3 t$ @
" A* v; L% J, btvb now,tvbnow,bttvb醃料
# z2 b1 q. }* I! l) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法7 N$ ?) t5 G. S$ }
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。公仔箱論壇8 p0 g- {1 w6 M0 W
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。公仔箱論壇* E/ d% l W; u2 \+ o3 f
# S6 N: a3 i" d4 e2 q3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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) ^, A; ^( V( [" w4 H! N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。www1.tvboxnow.com7 Q: t! ^. l7 M
: i1 |7 P1 U0 c" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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