材料# Z" T& ~3 k( P! j' R: k" P. w
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升公仔箱論壇! x6 l5 _6 `8 V1 {' ^: {8 A
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餡料
% _6 J% E$ ]% ?! ^8 P' o: A5 ?$ o公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料www1.tvboxnow.com; u( T; _3 I6 P; c/ @/ l
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇7 i; F A+ H" x) J+ a' \+ Z
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做法
1 w x/ K( b, H, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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& Y7 e: E" t6 c" w" a6 d6 q' H1 x2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3 L# H' _3 ]9 \0 i5 T& N0 Fwww1.tvboxnow.com3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。1 G% X; A0 F3 m3 b( q% O5 X# G" c
( x2 G3 Y5 G/ I+ `6 w3 N公仔箱論壇4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。www1.tvboxnow.com6 ~+ N" U W3 Q+ i
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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