材料
6 h$ J! q$ t4 e. u0 x" ~ q澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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6 |2 n. w; x3 W餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 D. P6 R4 G) G5 q
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb0 @ a1 l2 z/ `0 V; u
7 T% {! L0 K% ?醃料
; }2 g6 x2 K0 ^; u7 J! Jwww1.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許" }6 w2 n9 h ^2 d- v/ ?0 L
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3 l+ K4 `* y! X1 `做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 l: ^! A* U) G [7 t3 f
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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1 |- V1 }7 n4 i+ @- y公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。: q3 L6 \- N/ T# ]; r, F5 S
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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1 }7 m) Y+ Y( d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇* N+ [4 N' S4 T
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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