材料
+ ~$ g" c# p2 |8 b5 G$ r8 o, y, H$ e% Vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升( S; ^3 W. V S# i& }3 c
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餡料* Y5 \$ X- [3 N! y f- b
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 U1 u) W# [ b$ P
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醃料! S* ^: J* J( }$ W
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許8 M4 j+ w. s! ]0 _* [% f: d
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其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 T% L/ [# V6 U1 a
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法www1.tvboxnow.com1 Z$ ~* L: F; h0 E; y
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。: X3 V9 r. z/ f! E E* |
* K( s! e n- o# O5 j3 s1 N) Dwww1.tvboxnow.com2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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2 o1 N E! F8 n8 i' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- w4 D* X3 t' }% h# z! n
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。公仔箱論壇# r" r) ~8 Y) ^: |1 B
8 ? {5 a* x$ u% rwww1.tvboxnow.com5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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