[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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' k' Y9 ?+ ~1 V' F, W% Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb一、 豆腐切成小塊，放白布中間。' D8 J6 s- s0 E# O; {9 W8 u# r
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! R& [! B1 ?. e+ J5 j0 pwww1.tvboxnow.com二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 K3 @: p3 s: Q- j  }& M
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' t7 h5 |8 ^! h( `* itvb now,tvbnow,bttvb三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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2 r2 l) H$ W$ b# G$ rwww1.tvboxnow.com四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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  r  K. U! h5 C5 T$ Y5 c  ]' J- c七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

gridiron_16

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

kwplee

This recipe is very risky.  I dare to try!

无印良品

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊..... i) l, x8 o. R0 n
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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lulumimi

真的可以吗？

alexsky86

but look like normal fried tau fu le~~

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Thank you very much, Great work ...

joeybibi

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?