[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

d82622

寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。www1.tvboxnow.com. [5 L, I3 Y/ \
寧波中秋傳統 菜式豐盛
4 }8 d. G7 ]$ q; ]6 C' S5 Z' _www1.tvboxnow.com在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* g; }( J1 R3 |$ e, Z

# H4 D; m* G& B/ V; D+ j8 N0 ~獨家配方 製香味醬汁www1.tvboxnow.com5 w5 N$ K% l& L9 @. j/ V
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
0 V$ e; l7 }0 X/ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 S  w. Z" a9 `5 ]0 [6 d! d2 v
[tr][/tr]

文鼎河蝦拼依雲豆腐/ z  x! f9 w8 d- H 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 公仔箱論壇' l( h" S/ @4 t% ?; [( t( l

荷塘秀色 $ U& j6 A7 H1 ?+ \6 }www1.tvboxnow.com雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 $ \- L  J7 W1 j) p: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

寧波湯圓& G' Y. n2 F9 y  n. I 芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 $ C8 Y9 `' J  N* j& Z- d: B7 L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6 y& J" X, H! N3 qwww1.tvboxnow.com中秋節套餐
" f- f/ G6 M5 H% y. Ktvb now,tvbnow,bttvb0 B" A2 A3 ~# l8 A8 e9 j6 i5 G
[tr][/tr]

香烤鯧魚 % b% u* [- q6 f( r- D& M& w- ]7 L. lwww1.tvboxnow.com鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 ) A% y7 ^/ c5 U公仔箱論壇

野生中黃魚 \" T7 E4 F\" q& D公仔箱論壇名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 6 u$ w) m* {7 [7 B( x公仔箱論壇

寧波烤菜www1.tvboxnow.com# O) ]. b: R; w 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 ) z. m" [9 T4 p1 Y" z

; D- M2 k4 P- h$ C7 q# j2 r: mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
8 ^" j6 [: r# S( M' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y- c: ]1 T1 M& v) ~2 ~# y公仔箱論壇

琥珀海蟄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ R0 E. F% R6 u 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 / l" ^! O$ i$ E/ J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 + m$ O! \& m& B9 g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 p9 P- ?4 [4 v  l9 ?供應期：由即日起至9月12日