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榴槤芝士醬
9 J# p) @1 r' J* g0 I/ ?榴槤肉 2件、忌廉芝士 6湯匙、鹽少許
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南瓜番茄肉醬www1.tvboxnow.com* \' g. p5 ^, k
細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各 1個、牛肉碎 300克、鹽/橄欖油/糖各適量公仔箱論壇2 L9 m. }3 \: }' u0 m
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牛油果果仁醬
; S% k, p! t: i9 d* Dwww1.tvboxnow.com開心果 15粒、牛油果（切粒） 1個、乾葱 2粒、橄欖油 1茶匙、檸檬汁 1湯匙、胡椒碎/糖各少許" {+ V5 Y, B9 i& Z5 ~4 q' n
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做法
& T# H2 X9 [6 p' }7 p" kwww1.tvboxnow.com1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。
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2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃 5分鐘。
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3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。公仔箱論壇" J* c% V; N' |; j! S; d- b
9 X) W+ x( d5 d( s7 D% Z, x7 q6 Y. D/ V公仔箱論壇4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 n7 O/ K' @# p( |$ h3 p; P
$ ^4 g q# X3 ^& E* H- b: D$ V公仔箱論壇5.用粟米片蘸醬汁食即可tvb now,tvbnow,bttvb% @1 q3 ?5 b9 V' o$ B
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醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。
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發表於 2011-9-1 06:19 AM
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