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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許% G0 Q2 d# v" g3 O* r( \
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做法公仔箱論壇: l" y) ^, `: Y; A9 e
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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, T# W+ s q! H: S! |" @3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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) ?$ X+ E; `; c3 V1 L公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6 w1 b- v" a6 Y3 u8 [8 L: ^$ K+ `6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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' n+ H9 m% P( W. t4 j) awww1.tvboxnow.com7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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* b& Q' {; r( L1 W% f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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