[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料公仔箱論壇8 Q  K! w) r1 W4 t, A0 Z: F
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙- B: }9 |" w7 l

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做法
% A& c+ u/ X# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。公仔箱論壇/ _2 m- |3 z% `3 j1 Q. N. t

* r7 E/ Y) z6 Y6 {+ V1 Fwww1.tvboxnow.com2.子薑切絲，備用。: H0 J7 H) c9 E$ y6 E
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 公仔箱論壇% m' Q6 Z7 I& j2 [: L6 x
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  ( p  _- i5 `% e8 X! x3 K5 ~