[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ [- s# Q8 o7 K
          2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) R7 u; j( v" ~( U' w
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的www1.tvboxnow.com2 w. d/ i- @0 b" \. B1 n7 h0 O
              時候比較方便。% O: h/ G1 c( a# w8 y
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。; t2 C0 r9 S: i/ _$ C
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。公仔箱論壇  C6 d3 K" X) D9 U6 }& h( ]
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange...../ A& c0 L7 s7 x5 v) D+ F$ U' h+ k

  ~0 i- [1 ?5 P( B- S; Ithe key will be the sugar....
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thankz