材料0 _' f( b) R- U
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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調味料
2 t4 P0 ]* b O5 z公仔箱論壇雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法www1.tvboxnow.com8 w$ D( i5 j% E, Y3 a
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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: y: d! A2 P4 v3 H; e1 v" M2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。' ^. [! E9 ]# E. l: D
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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