菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
. @3 e( I) Q" i1 J: t公仔箱論壇才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
3 [. _# a, \7 Q9 R( l7 m$ Q调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙), k0 n& k9 u" a g; q
方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇. d+ W! g$ _" X7 D! U) T8 V6 \
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+ D$ P% z) v1 d1 B公仔箱論壇3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。公仔箱論壇- s- k; B ]1 A+ H6 v" [. ^/ c w+ X
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5 E8 T3 q/ N- ~5 _/ v/ ktvb now,tvbnow,bttvb4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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完成
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厨神贴士
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0 z1 w* {* X* y5 E8 \ 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
+ b8 l$ X6 L/ U# P ~% s1 B3 [+ Q 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。1 R7 d3 g8 i# G7 [* t) c
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。3 `( f/ S' Z9 _$ Y
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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