材料
! \. H) c9 V9 N% `* Y) [) m( ^www1.tvboxnow.com餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量1 Q5 p2 Q; D! g, d% ]
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餡料www1.tvboxnow.com, Z C: S3 q- e) Z2 E% M
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法www1.tvboxnow.com9 f3 C- M9 U% v6 {. ]
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。- U5 S" R; i% M6 Z& f
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I& A6 X. Y- R9 C$ ^
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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8 N5 C9 Z; G# f+ ^9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。' f/ c; m$ Z' l- Z0 A
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。5 ~6 V2 N! u* K) o5 N* B) a
0 j1 D9 f8 N o. N# C7 g7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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