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餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量公仔箱論壇7 w0 ~$ A' w- f) q7 _
0 Q# }7 c+ o: ^餡料- K0 z) j$ n. C8 a! c
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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4 o0 p1 S6 c) t4 K( k+ R1 M0 l; `8 W公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ A4 a7 D# S$ B3 r8 ~- G
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。5 J2 j. R( N) O' n$ I
0 h6 d: O0 z* H8 w$ T, Cwww1.tvboxnow.com2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 W0 q3 H4 `5 i# |- P
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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( D8 t/ Z5 _/ Z; i% y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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$ t. a* H& m& J' \( r5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。' K1 x# c$ F0 n8 l( [" p% {! t0 j% z9 L
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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8 _( u) m# N9 E* F3 d8 J: @$ P公仔箱論壇7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L% z7 { {( U2 a' s% Q, ^
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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