材料
' @" ^) q, u1 ~* j' o6 V, B/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許3 v# u3 P/ b' r6 y4 d2 T
! ?' o9 B9 P3 g& Y) _餡料www1.tvboxnow.com. @( g# j% g6 q4 L/ a- p5 W/ v
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ H' L! W' n
4 i- y/ h p+ ~' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M" R" W4 ]0 m- b做法
5 M4 F; K& L# H. G" |1 R' \7 |0 V9 a! Nwww1.tvboxnow.com1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
1 R' `& v: y( V9 P2 m9 j
8 B5 d6 }/ \. `& @6 I- _; x' W! D2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。www1.tvboxnow.com; w; t4 ~; S0 w
. ^' U p, }& \5 D3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。" X$ U* z3 @: B5 K' \ ^
2 G* c/ D& o* N/ O' v, R6 |# q
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
, m ?& ] c! S; q" h sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 Z4 u, E+ p# q% |
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
/ w$ E9 a3 T4 Q$ r
' r6 V& P9 q9 L7 g7 g6 H' @8 B公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。www1.tvboxnow.com1 s' x# s2 o% g8 |
9 q. F' B* x7 W) z4 g R8 G3 Z
公仔箱論壇' W* }6 s4 @- n) s# y
貼士www1.tvboxnow.com$ ]4 O$ p6 ?& l/ v
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 - |7 {0 {2 h' I% u1 ]5 U! O
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 