材料
4 e4 \2 S8 t3 y餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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9 e! r: j+ P0 m8 Y/ v- P( q餡料
: ?. A6 B6 q2 U5 ?3 u; I) r公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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公仔箱論壇0 ~2 d/ Q! G: A; U' F. q6 I9 m
做法
$ A) u- e% \( S# e N/ X0 bwww1.tvboxnow.com1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
4 y4 ^5 G* b& V t K Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H0 a" j$ `, o" Y2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。www1.tvboxnow.com8 X6 K# {4 j; @! H, P
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇9 ~% D$ r! g1 e: Y) t/ m) U3 r) t
0 a0 c/ q# C5 V l3 @5 N) }( O/ Otvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。5 J2 B4 U4 z. z- X8 T6 D
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貼士
$ a! d. v& N% N3 E- ^: Y入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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