材料, T# G* b! P" b! c1 |( e
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
' ], y* y( L6 \0 y0 i' Bwww1.tvboxnow.com
; P" D. L: j% \$ {; O, [www1.tvboxnow.com餡料
9 b0 C7 V( K: S9 y% a紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻6 m' P+ t/ d* F- D! d7 E) l' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: _7 v. Z+ V; G' B
3 G/ x+ X( t! w- P( d9 r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 W1 w. w* Z# y3 I5 W
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
( m6 f$ p5 N: k* z1 ~7 {tvb now,tvbnow,bttvb$ g" Q) Q, o+ U9 Q
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
, }7 _9 k6 K4 c( o
3 ?5 j/ s' u9 b' ]( \( T7 I3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。- N& g! q, b8 J8 a! X( n7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 q% U( v+ e
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
# B& u S# T5 Y9 N6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 x! J; {1 [3 v6 I
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* [" M; r- x4 m5 b: I. J
, p9 L w1 A5 k1 K5 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
( E! z/ {& f% x" wwww1.tvboxnow.com
6 S5 a) V& L N- w) c5 g. Stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com" J: n6 f$ d0 D& @: S7 G/ I/ T6 }) h
貼士www1.tvboxnow.com8 L+ U# }, j0 @
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 5 Z& M, f) D+ g& ?/ I( Z
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 