材料
3 Z1 ?8 J$ @5 W3 cwww1.tvboxnow.com餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb* ] c( m6 V( E' F; k+ e
$ f0 q u W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
/ ^% Y4 P3 _3 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇2 P& @ r+ C& D3 I. F! k2 w
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做法
q# d4 u+ M7 Q' y$ g; U公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
% O7 Q) P3 Q0 Y4 K- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 y8 l% G* a/ k$ c" Z7 d7 W
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。+ O" D% v4 [( K/ L* h
% p; y; n/ r* A, {1 u* W0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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# D ^$ n, S$ T7 ?2 _# b& I( r* swww1.tvboxnow.com4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。0 E! ~, {+ t5 y* A0 N7 d
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。/ r- v+ E3 j1 P0 x2 x% R
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www1.tvboxnow.com, a+ N% L+ R+ H. t0 U! i
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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