材料
7 ~+ |- w! a3 m. E" Q餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
w/ n7 A% c, d7 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Z) D* f4 M- T9 b- [" i4 M* w
餡料
# ^- w6 a# X# y* Q4 B公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 ? J" i/ o" E3 S7 M
) U6 c4 S6 c- I5 t1 qwww1.tvboxnow.com+ ~0 N A4 _; ?5 e. O
做法
5 F/ s$ U2 o3 T" R1 t0 u, Atvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。: |. N3 c P1 s! }" _7 S
0 U8 c- Q: U# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇 v$ W& j7 @: r7 ^) s
- }5 r% e: o6 l7 M4 V. Q9 twww1.tvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。( F# z, d8 M0 P# e7 n
! x+ d4 G8 f* p4 m1 ^- g a4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。) n) M) H1 U7 Z* `5 q4 }, f1 R- X
# J2 g/ m7 P0 W5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇* n% {& W1 b# `6 W
& y9 M6 Z6 a( ]# P0 [$ x1 S- l& P
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 a$ u$ r4 m) P" v3 O) [. g9 I
公仔箱論壇" N0 x, M( ]9 i- t0 A9 s3 `+ i
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 + A1 l2 f" B# \- b/ H; U' L
tvb now,tvbnow,bttvb9 T i% k( K# u8 \2 x6 i
. `% i3 `+ F0 s" x公仔箱論壇貼士www1.tvboxnow.com4 Q; i# Y. o9 ~7 W9 M
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# p5 i- P, [' V, y
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 