娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 www1.tvboxnow.com# Y/ O8 m8 |6 @* a& k. T
0 _/ M. m1 `$ |' R# w+ K% V公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www1.tvboxnow.com" y* p. v+ b+ g* c0 n, d. G- p& O
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调料：
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! Y+ z8 b7 R" j2 S- Q8 @ 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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+ Z3 Z$ J! W# o& H* A2 r) r公仔箱論壇第一步 ) F4 }0 i& T0 X; P1 H" Z" p
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步
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9 T \3 q* d. X' a4 v3 e% n/ ` p# I 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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0 O3 { J- e, U9 O& y3 L. V5 V! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 tvb now,tvbnow,bttvb; v0 E7 I) m+ |% A6 e
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 ) M# Z- D4 O) {# ]% X5 q3 J
% X% K* C% t5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E+ X, J5 C' dtvb now,tvbnow,bttvb第四步 公仔箱論壇1 ~+ x6 @$ ~. q, K7 B) x
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 www1.tvboxnow.com L# Q- Q* l7 P2 R
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第五步 4 T, K! _% |: T( g) l# U
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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% b' S& l3 `* i; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
- C& a2 A. `- N" X2 Z8 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. X8 A5 Y0 T! b Q5 J" g7 R7 W
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5 i6 M: h6 i5 [; x
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 * U% v% f2 j+ P% \
6 u7 P( P( H1 o公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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; C* j) [2 \( u' P) j% M: [) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T" }: d7 Y" D4 C j! }
1 U( S; c0 K( u! W; n5 x$ W3 q 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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