娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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9 t: ^; N& f4 l7 G: Q2 c 烹制材料(四人份) 公仔箱論壇9 ~0 I T5 c# q% p: y7 A, L
m! u+ w0 [8 b* ~: owww1.tvboxnow.com 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www1.tvboxnow.com- ^# F" |8 J8 N8 [, o3 A
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调料： / i. N% W" d) ]+ L- y7 P
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) www1.tvboxnow.com* U5 k! F7 B6 D8 m: ~
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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4 v$ G8 y! Y: K; ^* itvb now,tvbnow,bttvb第二步 ) l6 I+ j+ l7 b- z
! G8 z! \0 T4 L; ?4 j 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 4 X5 Q. g7 Q6 l! K4 g9 x+ C
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第三步 3 ]# @- P7 E" y$ P1 c: j2 s1 u7 ?6 |
' Y. {% Z/ I- B8 V( H: Q! \2 H 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 0 v9 Q9 |6 I v' e8 j
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5 d9 ~. }8 u6 y2 U0 L( L) d第四步 www1.tvboxnow.com0 M& Y. U1 R0 r$ c" w6 q1 @
# l z: \- c) L' s! Y' \6 g( \ 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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; f8 w% H* A( s9 Atvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B* w) r. B0 |# X* V5 p
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第六步 www1.tvboxnow.com% F- b! T- a5 i% p$ I
4 k5 k! L( ~1 k 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成 www1.tvboxnow.com2 \2 D+ ?, c' }% j
厨神贴士 公仔箱論壇 i2 c8 p& c$ c# ~$ N3 Z0 H$ ^ M
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 : v" o+ e' l' A' ^4 _1 D
, b0 d+ W6 @4 O/ A) @. L E公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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8 _% C5 O+ _3 J2 E7 }- N* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 1 M5 o4 A* h) O3 h+ i
* q0 I5 i" G$ N) {: z' Uwww1.tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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