對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 R3 u+ K* v
玩味十足放大圖片 公仔箱論壇% ]( Y7 B! ^" }) ]! I
 5 w* @# R i: U( b: X. _; J" `
■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。公仔箱論壇, W1 Y8 N5 _9 T& U3 f8 C) Z
 
7 [1 r, I+ [, F& p, i9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `" ^+ j4 @0 S1 i0 b0 M, Y/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" z1 M) ?0 X" W0 z; J
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" w1 O% n1 N0 X
 . D) n: @6 J' j* q0 }
■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。
+ f: X4 x( m3 w" @: O- G. T5 Awww1.tvboxnow.com $ R& P8 `5 M7 P
) u* o! g2 M4 H' I" H3 y
6 O# V' C9 Y6 { Ttvb now,tvbnow,bttvb
# H5 x. a0 Q8 y0 _& Xwww1.tvboxnow.com! K) O; |9 _4 u0 P; h- r% F# l& q9 H
放大圖片 ~# D* i ?; A; d& h2 x9 E
: m" Z8 H* C4 r" j* Jwww1.tvboxnow.com■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
! ~' W' R: W& D0 g8 Fwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb7 O( L7 ^' W0 u' E
% V4 ?7 }# r; Q# Q' X. `: w; g! f+ J2 ^) v j
放大圖片
3 S2 C. @0 Z8 I4 u! |8 C. g0 a
. `4 I8 y* ?# M6 g5 m% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ u8 {/ g5 s4 o/ ]
% ?: P" t1 R" R, m1 E) `
2 t' J( E4 S t& N' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `2 T5 T, A |$ L& y# C
2 Z3 R5 X3 c0 ?9 c k( V3 x. S! L' K& d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ ?* ]! M# P& L
tvb now,tvbnow,bttvb: O7 @ K2 ?( r3 V4 }: Q
" M/ u5 ]% c0 ?! z' S
冰罩下的龍蝦放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( I% M/ @8 ~3 b$ p$ Q: @+ s
 / F% b0 ~; `$ w J
■雜莓玫瑰雪糕$128
5 }0 p$ [) w* d8 C1 m$ C- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F( j% B$ h& x, Q; s7 q公仔箱論壇
* k! _0 O3 V& S# Y公仔箱論壇/ A# n4 x! U* {/ R$ y/ G
問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！
# ^3 k( ]5 B+ C1 I2 @' I A* V想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* ~# ^& O) c$ D8 Q8 U! C& @
遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。
4 y7 T* c7 P) M2 p3 Atvb now,tvbnow,bttvb. p9 x/ Z2 U; x4 x
放大圖片
" @- j' L$ D+ K公仔箱論壇 公仔箱論壇- A( I3 d" V7 A2 q% c7 D6 f8 l
■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。公仔箱論壇! G% }+ L9 ?4 s1 c3 K7 f F, u
' Z3 {% U- x' |% R! N6 i1 s/ A
( u0 a% U: @# B |: T! Q, B" rwww1.tvboxnow.com
9 E9 u1 y% W `7 \ t! Uwww1.tvboxnow.com放大圖片 ( { L3 M4 G6 K) H) P6 g( @
 tvb now,tvbnow,bttvb3 O: y0 n0 C) B( p- A+ I$ ^
■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 y% c; r2 c6 k7 J/ _
4 S4 B; D1 m+ z1 j2 G
1 ^' u+ \- C) T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U1 M) O3 Y) Q' ~ v5 Y7 Z# Z9 ^5 d
% l/ X; Y* e% C* e- g; Y% S* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
9 s# h! x. c+ @$ C+ x3 T: A$ Awww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 h6 a( D3 h H" W1 w0 d
■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。
' H! O" _; `9 s B( }1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
/ E4 ~* w+ r, e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i% E8 s! j, p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ i& v1 y2 R1 ?3 e* [% u, B5 B' E; `% N) X放大圖片 www1.tvboxnow.com0 v3 H5 K6 T5 c5 X u0 S
 . W0 {0 _8 \* O$ V% t4 a+ X" K
■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。0 ^. j/ R `; T; i6 S' n: r
5 Z) b* c% J3 X1 ^8 J( k公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- J$ p3 W; K1 Y
1 J j- w0 Z3 R7 q, C
& | p6 m0 {3 M3 _ a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r0 w$ C; Z3 w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q3 q9 j3 U9 Z0 F+ g( X7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, p% j$ q% m2 A5 L7 q7 ?
吃鹹草的鹽沼羊放大圖片
" Q3 Z2 e% I& ~# ?8 O3 A tvb now,tvbnow,bttvb0 X* v) h. U& [, ^5 Y1 |
■鹽沼羊柳$368' c& U, @ A# i8 P0 x" ?1 {
tvb now,tvbnow,bttvb2 B' c/ H0 n6 v, `
7 T3 c. t+ L( wtvb now,tvbnow,bttvb
3 e" }7 ?) d; \/ n0 q% ltvb now,tvbnow,bttvb餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」www1.tvboxnow.com' g0 o7 M: M' |( q* b
吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。www1.tvboxnow.com* `% U" `' ~+ i
面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。 * j @) S. @1 A# W2 V! R
2 @" n8 J/ {) C" Z& S6 s
放大圖片
9 g9 ^# W' N' A4 _0 m2 N
, {" d9 u j! s! Etvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉雙重奏$228
" v; C8 d1 M* x: p! Q公仔箱論壇
, R. P) l+ o5 _9 M4 C
3 T& Q4 b/ V8 }3 Ywww1.tvboxnow.com( i3 X9 v! W: l) ]8 X# U, k) e
放大圖片
& x# ^7 Z2 K; O; n. \; R公仔箱論壇
; e1 y6 B# Q" N% R. _: S' Htvb now,tvbnow,bttvb■ AVA-tini$118www1.tvboxnow.com, t2 p$ p/ G8 _0 s
5 Y% e, k/ m6 G' O9 M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- P. C2 x- }5 [: P" p4 g5 i2 t
& S, m# N0 d. I; G9 l$ U7 e/ c
' Z- R" F+ q- W: Awww1.tvboxnow.com f" I1 |. v/ ?& N
9 `0 L) r# ` ` M7 X; n5 A, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V% e1 i, m' g9 N公仔箱論壇放大圖片
8 p$ Q1 U ]' [) z
6 I' P+ z4 w# o$ C: Y4 C) _■開胃小點4 G" ?$ C- g' ?' a. T9 o3 X. y3 [
2 ~+ L( I% N9 b, ~
s1 V+ _8 g) t) I3 i( ltvb now,tvbnow,bttvb" B' c2 {1 Z- i- G @
放大圖片 www1.tvboxnow.com' y$ Q4 b# f4 }4 l( H2 b" A
0 p' V8 T1 T. d$ vtvb now,tvbnow,bttvb■法國嫩雞$308
) a7 |; R* b" Atvb now,tvbnow,bttvb / P8 k( n( g! R8 m3 b
/ X6 h4 H8 X/ ]) F# w公仔箱論壇
Z! F! R& J' t2 `1 ~3 F% n公仔箱論壇
$ ~! ]" D& D, ]1 u! W% A$ ^3 w) }9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 C* ~( `4 | H) Y0 V0 k. M6 m
& O' I0 B+ h6 q: k7 B2 @. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A! N0 M: \) l3 H( L
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* { j0 }6 f; a" E1 m
& }! A- g+ T) d( H■法國鴨肝$228
$ e% P1 e1 j+ ?; t$ @: \+ ?9 m
9 Q0 ~$ |( C; t- O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. z7 ~4 E* d: B+ H
# B: s4 i$ M$ F8 z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
! D# |( t( _+ g# w- s0 G0 n+ d' Stvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com& p; r3 ^% [7 n, `: t2 L
■香甜紅椒番茄湯$98
1 w. ]3 v7 x+ r' x8 a' T8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 O4 w) y: K6 A: ~# g
tvb now,tvbnow,bttvb9 _' [/ g/ j! u
/ j Z$ V! M" T! p2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x: ~$ B) r8 r9 J
0 s- G/ R3 g# ^0 B+ O3 Pwww1.tvboxnow.com
1 a6 @( u; M0 R. b# s0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `3 _ W5 P0 p* \" i" Cwww1.tvboxnow.com放大圖片
+ M0 S; P8 b0 j6 f. a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N6 Z. D5 t% W3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎紅鯛魚$258tvb now,tvbnow,bttvb) {# n5 b9 Y) V+ Z9 v
9 w1 e( ]: s- y" L/ F9 x* c
公仔箱論壇- N4 L$ n' J1 q4 b
0 e: z! z8 u! \0 W6 I8 [4 o+ `
放大圖片 公仔箱論壇/ J1 n! f6 d$ J" y0 v5 ^2 a" D( {8 P
% h7 n' ~" k- K3 }tvb now,tvbnow,bttvb■嫩肩肉$388
4 Z" U9 Z" { u: `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 v6 {5 K! C' y3 w O7 g9 L5 Q
- X) x; x9 S; l/ L* Z% Y, M5 btvb now,tvbnow,bttvb
9 j% y. I3 D W }tvb now,tvbnow,bttvb
7 x2 @8 }2 I' U8 Y, N f1 X# ~) k公仔箱論壇6 R7 T- k0 J) U7 _: d U5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 V/ W* p1 }1 g
3 ~" }; z+ b- ptvb now,tvbnow,bttvbAVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）
6 k0 n# `9 g$ s- S/ p' ?* V地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 