[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

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上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？www1.tvboxnow.com( T9 m! \" y% N& I0 |
反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。www1.tvboxnow.com: o" l, G+ ~5 Q+ ~+ E& w

Heart $38 4 |0 T0 o, Q8 P0 l3 P+ p/ N雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 : y7 N# i; h1 V" u" Q. g  p

Chicken and Egg Rice $128 : J( ]7 |; e5 C2 i; f. Z+ `6 `tvb now,tvbnow,bttvb日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. X  e7 E$ k9 t3 ^

; L( o  W* n# O% D6 I& u' ?$ M/ y, A& m5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( V" I& C% n' x( m. S
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KFC $75 , Y+ \; j  I- u4 i% k; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ 公仔箱論壇8 q" T7 M( ^+ d' c1 H# P

Fried Chicken $140' |6 a5 S: U+ }+ i( e+ }# W* Y/ C 選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 7 g: b/ n, J- x+ y% ^. s

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 8 V8 F8 S7 r/ g- H2 K

" A' Z3 ]) q. Q5 {( W3 o6 f* Dwww1.tvboxnow.com試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 ?0 K( ~" \4 f* ~

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 ( n7 o# {3 O$ P$ j

Pickles $100 * \# k6 i0 M5 V+ D7 Z有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。 tvb now,tvbnow,bttvb- `$ e6 H' l" M8 B% N  W" Z

7 F! G% o( x4 {環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）www1.tvboxnow.com: c6 M  x0 |3 h& X

Meatball $42 9 x% b. N6 Z! N2 }0 C3 U) h( rtvb now,tvbnow,bttvb雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 . N6 G" Q' Y# r. L$ u" L, n公仔箱論壇

Sweet Corn Tempura $859 o( j: |3 @  _1 B1 c/ P 新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。 / r/ q5 F: @# _; Otvb now,tvbnow,bttvb

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好味指數：★★★★
; m- h$ g% p4 g4 }www1.tvboxnow.com必食推介：Thigh、Meatball、Heart
' M# {  a' y2 p9 o4 c4 z+ R公仔箱論壇人均消費：$300

omar911tw

謝謝分享呦!!

andy952868

thanks!

hejuncong

很好的