材料
3 @& y/ `7 ^( H2 I% }! V C餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇5 l$ O5 a4 i# g" y1 v; D
/ Y8 }' n3 s- p K4 w5 ~公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
4 r' U1 w: L N2 I7 ]8 W公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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3 Y' F* V, n3 x2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y3 a3 O, c- C1 k6 O
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 3 x1 D) c. P6 y5 [- b2 U8 R2 A: t) }
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 5 y* q% J ]( V$ J# f
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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