材料
/ v3 D% d9 R9 o% ]餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量www1.tvboxnow.com+ D9 E4 N! k" r$ M
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做法公仔箱論壇6 P5 j( @; k: N' O# Y( y) E' j
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。4 h& W* @0 u% Z8 B8 f O: I! [
7 \# a( P6 @- J6 N( j: s, q公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。6 P. L. v) J+ A- w
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% K, W. a9 Y. f; X
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貼士
& ~: H" ^+ D, O' x- e公仔箱論壇因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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