炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】： / g" q9 v5 ~& h" z9 S' {% P
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 h6 S' |) H4 q7 o, v0 f5 ?$ ~
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克www1.tvboxnow.com0 B5 u( y& f6 p! r t! F, A7 h
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【作法】： www1.tvboxnow.com% a; V4 N2 ~7 F6 c/ |
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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) {4 p! O. S2 x' r$ ~: C" d2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。 & ^. i) O0 H9 [1 J) e T" C: l8 [4 M
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3 B( U1 _( D# Z l8 o3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。8 ]5 @7 A! k9 r/ ~% ^
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【其他】：
2 v9 A9 Y" ^! s; h0 F, [) @www1.tvboxnow.com煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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