話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。
) G% s$ C( s0 T7 l- k- f
5 J4 \+ _ O& ` O+ {www1.tvboxnow.com: X+ M2 Y: C. u6 E% P4 A$ S/ Y
 3 p3 {/ D1 h/ W5 W3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! a8 u- @& m# y+ W0 w* W% b T
* r. A5 a% e( e, p) U公仔箱論壇% x+ K1 ]! K4 J6 y9 x/ U
七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。公仔箱論壇1 W7 Y6 }# v2 [7 Y
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 8 K! E' c8 k$ b$ w
+ a5 r0 ^. M! H
放大圖片
1 ]! q' P4 p+ J 5 f) p$ ?8 h6 {2 R+ C* T
杏汁燉官燕tvb now,tvbnow,bttvb, d. ~" H0 h5 T/ p
  - A$ W6 G3 |1 H. b# I/ R) U
公仔箱論壇( `3 Y1 S+ {' O7 I2 I) a
$ _, N$ S7 l0 a- c# x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
) g( I' H7 V* H8 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ a* f: W" y! t+ c+ s& [
翡翠花尾躉炒球$ E+ C! ]8 m& J" g1 v* y
/ b- q! W) T. W# F& s
5 g3 A( t/ q# x+ e& [3 R5 M8 q
" \7 t8 _4 M5 N3 ~7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 S. p' l% i! W. J9 {; [0 \公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 f9 b6 y7 K+ z7 P, W; }; T1 {
/ Y8 _. Z1 Z6 x4 P
r R7 ?$ e7 A) O* R6 l) ], W3 k6 Dwww1.tvboxnow.com放大圖片
5 i( w( Q8 r1 b3 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 R" p6 ^. q; H( X# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒迷你佛跳牆
- ~/ M# J9 F! }" | 2 v) n& s' C4 X) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ w/ o+ x3 ^5 Z6 ^
www1.tvboxnow.com8 Q7 f) M3 M+ w4 l6 N) W7 b6 [
放大圖片
- S" S2 g- u! B9 q- X+ D: ~7 ]+ Y3 Iwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. k. T; s; j2 [5 A3 B$ y
前菜三選一公仔箱論壇: {% N; J0 G3 G8 N% v, d: ^4 w
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 7 i7 U/ S% F2 Q/ e9 b! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# a- o+ P. B% E4 \, S0 m k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k D. |7 u8 |+ _$ J; k' O( g) l1 f
www1.tvboxnow.com3 y6 M/ }5 F4 v+ ?! |5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ W) `- U, {5 l1 F d
$ j& v$ C" J, r, `0 _7 _放大圖片
8 k& y# W8 o+ v' M2 M+ l8 K( T4 o, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E& k a7 @" \
五頭南非網鮑（半隻）
% k2 l0 l4 y7 r* X7 R5 S6 J公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com; ~6 w- I4 N8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& P+ y* L o/ c
# s9 m3 L) P+ t D0 O# P( i7 _- U) wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 0 e; y B/ C% s# t$ S" U9 n
% s& t' c6 d& Fwww1.tvboxnow.com頂湯焗芥蘭度
) ]4 D8 n+ u2 [6 `( O, U1 o4 T, A
* Z- p E1 t6 j: \6 s3 K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ v# {5 `7 ]1 f: u, R0 S( Y
www1.tvboxnow.com# U5 o: n; E' K6 j' |' S
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( R+ Y7 l A
tvb now,tvbnow,bttvb; f1 P( N3 ]+ C" Q, X
3 G0 O3 |: g+ k1 E5 V/ l. ]
# h9 ?5 b& E; Q' n放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* U2 I+ B+ S& |- @0 |: S- W
8 C0 Y5 T3 j9 R4 e( ~% e8 \www1.tvboxnow.com南澳洲頭抽帶子皇$ b. B( w7 @% [7 m7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* P- P% I. o% \! Q R
% m6 x7 Z; t7 x3 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 b) C, q8 u) G$ m! _! j9 T
放大圖片
2 G# F- ?0 R# M% g# U, w3 G* V d $ R8 T) {+ e7 a: E0 T7 N
大喜慶炒飯皇
F; V4 \$ a' ?3 F; I' M* A3 r2 w
. X" y& @* F( s, P& A+ r6 K- ?( Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com$ y0 e* a- _2 L/ I: Y$ \: v+ ? a4 c& _5 f
" m* l b- n- N' T6 c2 y8 r) ltvb now,tvbnow,bttvb
0 ^0 Q$ G2 `& K5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n" E) v( x2 v, ^% L, |0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; ?$ a8 P- R9 q2 s8 H1 d) p
% H9 W1 Y& h" l! U- x無敵彈牙帶子皇放大圖片 0 V0 }& O/ B7 d F
 tvb now,tvbnow,bttvb* W; G: Y. i* a
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。
2 a* r2 i! c) `5 x公仔箱論壇
( [/ N& {: R; Z$ G S
' o: M( I9 h' i
; `0 i& H# _8 k, [4 Q. R; J曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」tvb now,tvbnow,bttvb# T$ u8 ~7 |% x/ U$ Q
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知……
5 K5 {5 O2 H2 [7 U* _1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^: W& C: p1 m0 h海蜇重麻油香放大圖片
1 K7 ~1 b( u V& Z4 V; vwww1.tvboxnow.com
- X" N! j( V3 m& M/ T1 K9 s4 Z公仔箱論壇■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。www1.tvboxnow.com% Z# [ ]' {" p
?* L% [! X' J9 X; n- \. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' y8 B/ Y- a& i
公仔箱論壇+ n" ?/ @* d% V( {' I
鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。
1 U1 }, o* e j$ v想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ 公仔箱論壇" u- v$ p$ G" m$ W# H' c
8 ~8 `/ ]! Y, H2 Q! j大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓
1 u0 G- K6 g* K3 c0 N& G) y9 f. A公仔箱論壇經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
