豆腐魚雲湯6 K# K3 l/ q+ j1 M7 v1 D% G
; u$ x, ~. Z/ L" `" ]1 P公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片$ W+ x) ^; k. j( l" J0 c
調味：鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 _/ ]+ K* ` T* R) R
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，公仔箱論壇0 b$ f' R3 Y& z: [% u( I% V8 D
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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* e( r% U; ]1 @: G: m& }心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。www1.tvboxnow.com. u1 j; Z' g2 j @ p7 n
! n3 {0 u# e2 u; F' a! f焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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" c; U1 r; e8 I# Bwww1.tvboxnow.com材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
2 T3 M* [# F( P5 }9 x0 K" {8 x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
' D0 \+ I. R: B8 b zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
$ Q. _. I3 n, ~- b1 @" ?4 q公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；0 X( V; E6 `# @' Y; f
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
' Z6 Y; a# L: v8 h- S9 W5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；www1.tvboxnow.com0 U; r9 Y" N; g* Z$ q$ r
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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