豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 T9 C n6 c" {
# q2 V( D/ \, r& F. z材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片公仔箱論壇- ?8 J4 h3 `$ V0 T
調味：鹽適量www1.tvboxnow.com5 A; Z0 n' M* C, `& i
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，www1.tvboxnow.com$ f& k" l t8 i; [- M, Q5 q
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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+ V4 s! X- `( W焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 @* W: A3 x7 S
9 L) f8 g9 w$ ~9 n* ^0 X# B) @tvb now,tvbnow,bttvb材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb# O( W: p; l$ d. o6 v) w& G) G3 l
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
4 m0 c+ I" x/ Y; ywww1.tvboxnow.com做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；% `$ e; Y) q8 u% U) u, j' r; W, t
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- F) h- ^: J, X& y
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. o3 B5 V- H
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
9 [. o; [; ^% ]$ ~6 Y; s7 P3 _7 Ewww1.tvboxnow.com 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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