豆腐魚雲湯
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8 y+ ]6 N4 z7 _; awww1.tvboxnow.com材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
3 { z: ]* A, a$ p% ]. Y. M公仔箱論壇調味：鹽適量
; N! a4 s& ] H8 q; F+ H. Z& ]; s- Q/ `www1.tvboxnow.com做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
# d4 G0 Z6 p2 }* S6 E公仔箱論壇 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ G4 r2 j' ?! K
7 \0 w( a8 @, B& u- o心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
+ X% T, K z, l' v' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H- M/ r3 [# @, ?+ e4 h焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r; Q* W: g8 G& T) j0 Y
; G* x: A0 q& g8 v7 l材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量www1.tvboxnow.com; N+ U& V8 T1 [5 ?" n% k
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙公仔箱論壇5 n9 c8 G2 w, F. T
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
B+ o* K; D% G; G/ P公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；www1.tvboxnow.com# D: K& E1 e+ d
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
- R: m/ v) I& ^* y 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
6 S' a& [( K! v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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