[甜品] 黑色之戀

marcus0828

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【材　料】 ' e) R+ d& h: d  \' `
鮮奶油	222公克 " p# k- o/ o& N& Ytvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	67公克 , ?+ B5 e! G7 {: u0 G
巧克力	222公克 4 B: l, h( M/ H/ z6 H
鮮奶油	444公克 + H9 Y3 c0 }% q: \! ?3 e
巧克力酒	44公克 3 O5 Z# p3 ~1 l; u  s公仔箱論壇

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可