[中式食譜] 黃金脆蝦

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材料
4 l1 h1 }# i5 v% t大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁
) M' i3 R% K, ^7 u- y公仔箱論壇香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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5 k; p. }9 G, [' K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% \& Z% `  q8 o  i9 Q! w
做法
* U* S/ D4 H4 I, T5 o' g1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P  j) X7 Q) C# v9 H& W
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 |! M- P( S0 T

, b2 n8 u% `: x1 b( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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. L2 N3 |6 D' Z+ d% x- t4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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) p1 F( B5 ]  y0 W9 p! `www1.tvboxnow.com5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。公仔箱論壇9 E6 I8 ^% O. Y$ `( q7 h& d9 |

7 u+ C0 S' r3 l( o  v: @tvb now,tvbnow,bttvb6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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; i+ Q! R8 c, Q( |' |" `. Y# ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ `) X) g. V7 [5 ?  p- |www1.tvboxnow.com蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。4 W& F4 p8 h* H/ l) n) }