材料
/ L2 C ?: r* L Wtvb now,tvbnow,bttvb大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁
( y9 T; T; x" s. d( i! Q9 u香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法
# K9 u; M+ S9 }. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。www1.tvboxnow.com9 f+ V' o8 V9 G S" @
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。www1.tvboxnow.com6 _% T2 V. W4 [$ v( t
4 v5 w9 ~2 i' Y# i" R( s5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。5 D5 }& r% o4 C& o
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% J3 r* |& m% U貼士
6 f0 a9 @6 U1 }- M' f蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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